3 Macabaeus

100% macabeu
Albet i Noya
Sant Pau d’Ordal (Barcelona) / DO Penedès

 

 

 

La viticultura de tot el país fa anys que tendeix a potenciar les varietats autòctones, aquelles que històricament han demostrat una major adaptació al territori i al nostre clima. Això és especialment ressaltable al Penedès, on s’havia plantat una enorme diversitat de varietats foranes, pensant que eren millors que les pròpies. Actualment, al Penedès s’està fent un treball molt important per desvetllar les interessantíssimes qualitats que té per separat cada una de les varietats amb què s’ha fet tradicionalment el cava -macabeu, xarel•lo i parellada-.
En el cas d’Albet i Noya, a més, s’aposta per un respecte absolut a la vinya, practicant-hi una agricultura ecològica que evita l’ús d’herbicides, pesticides i adobs químics de síntesi. Les vinyes s’adoben amb matèria orgànica compostada, reciclada de restes del celler i la poda. I es busquen tractaments amb productes naturals.
Tot per tal que el resultat sigui exactament allò que ens ofereix la natura.
El 3 Macabeus de Can Milà és un vi fenomenal: absolutament sincer, sense secrets tecnològics, sense invents, sense sofisticacions, un vi que vol ser el simple reflex de les 3 finques on Albet i Noya hi té plantades vinyes de macabeu d’entre 40 i 50 anys.
En contraposició a la sobreexplotació a què ha estat sotmesa aquesta varietat al Penedès, aquí es busca un rendiment baix de les vinyes: pocs raïms per planta, perquè realment expressin la frescor i la fruita característiques d’aquesta varietat. Tal com diuen literalment els seus elaboradors, “és el retorn del macabeu”.
El most és macerat en fred i fermentat lentament a baixes temperatures. Sense criança en fusta, tal qual raja. Sense sofisticacions ni glamour: un vi pensat per prendre en qualsevol moment i gaudir de la seva frescor immediata.
Tant és així que es presenta amb tap de rosca, per poder guardar-te’l còmodament a la nevera, si és que en sobra!