Ay de mi

aydemi70% garnatxa negra 30% syrah

Vins del Tros www.vinsdeltros.com

Vilalba dels Arcs (Tarragona) / DO Terra Alta

 

Ay de mi és una de les descobertes de la nostra visita aquesta tardor a la Festa del Vi a Gandesa, que aquest any celebrava la seva 25a edició, amb més cellers que mai. Vins del Tros era un dels cellers amb el que tothom a qui havíem conslutat coincidia: “L’heu de conèixer”. I tant si l’havíem de conèixer! I vosaltres també.
Es tracta d’un celler recent que neix a Vilalba dels Arcs, a 10 minuts de Gandesa, de la mà de 2 amics decidits a engegar un projecte per a elaborar uns vins que transmetin el caràcter d’un patrimoni que volen preservar.
En Josep Arrufat i en Joan Ramon Bada són fills de Vilalba i amics de la infància. En Josep s’ha dedicat sempre a l’agricultura en el si d’una família amb llarga tradició en el cultiu de la vinya i l’olivera. En Joan és fill d’una família d’elaboradors de vi que s’ha format com a enòleg treballant a la Terra Alta, però també en cellers del Montsant i el Priorat.
El 2009 decideixen unir coneixements i esforços i apareix Vins del Tros. En Josep n’és el viticultor, d’ell depèn la qualitat del raïm que arriba al celler. En Joan Ramon n’és l’enòleg, essent el responsable últim d’enaltir el raïm transformant-lo en un vi que sigui reflex de la seva procedència. Respecte i confiança absoluta per la feina de l’altre: treball entre amics.
Entre els vins que elaboren hi ha Cent x Cent, una garnatxa blanca, i Señora Carmen, que fa pocs dies ha estat escollit -en tast a cegues- millor vi negre per la Guia de Vins de Catalunya, juntament amb el prioratí Ferrer Bobet Selecció Especial.
Però aquest que us presentem, l’Ay de Mi, és el primer vi negre que va sortir d’aquest celler: un vi on predomina la llamineria de la garnatxa negra, però amb la frescor que hi aporta el petit percentatge de syrah, tot arrodonit amb un pas per bóta de roure de 12 mesos.
Un vi franc, net, contundent però amable, que ens recorda els vins d’abans: és com un plat del receptari tradicional però polit, amb tanins que escalfen però són rodons. Un vi que demana temps per a gaudir de l’evolució entre la primera copa i l’última. La sequedat inicial s’esvaeix ràpidament per a mostrar un vi amb força però polit i ben acabat.
Demana plats d’una certa contundència, calòrics, amb un punt greixós. Un vi perfecte per a l’hivern, d’un celler que valdrà la pena seguir.
[tast d’Ay de mi a Les Torrasses]