Cargol treu vi

cargol treu vi100% xarel.lo
Celler Alemany i Corrió > Vilafranca del penedès (Barcelona) > DO Penedès
preu per ampolla 2016: 15€

Alemany i Corrió és per a nosaltres un dels més admirables cellers de Penedès: tot el que fan, ho broden. I això és fruit d’un estudi i un treball a fons –talent aplicat-, perquè cal saber molt bé què tens –varietats i, sobretot, terrers- per demanar-hi el millor que pugui donar de si.
El Cargol treu vi és un xarel•lo 100%, com també ho és el seu Principia Mathematica i tants altres vins penedesencs que s’han pujat al carro de donar idèntitat a la zona mitjançant una de les varietats autòctones més interessants. Però en aquest vi el més important no és la varietat, sinó d’on surt. Vinyes de més de 70 anys plantades sobre al massís del Garraf: terra calcària i influència marina.
El resultant és un vi muntanyenc, mineral, sec i salí, amb una riquesa aromàtica i gustativa que realment sorprèn; un vi amb una personalitat única i quelcom de misteriós.
Fermenta i reposa en bótes durant 12 mesos, però això, amb un suc amb la potència d’aquests raïms, enlloc de disfressar-lo amb notes de fusta, accentua la seva amplitud i caràcter, sense apaivagar gens ni mica frescor i vivesa.
És bo amb bonítol i guisats de peix blau, però excel•leix amb l’alquímia catalana dels mar-i-muntanya. Jugueu amb aquesta idea! Nosaltres, l’últim cop que el vam beure, el vàrem acompanyar amb un plat d’espardenyes, múrgoles i suc de guatlla rostida, i ens vàrem quedar sense paraules.
Gaudiu doncs amb atenció d’aquest vi, del qual només se’n fan 1.200 ampolles per collita: un vi difícil d’etiquetar, però sens dubte –o precisament per això- un dels grans vins del Penedès.