Arxiu de la categoria: Alemany i Corrió

Cargol treu vi

cargol treu vi100% xarel.lo
Celler Alemany i Corrió > Vilafranca del penedès (Barcelona) > DO Penedès
preu per ampolla 2016: 15€

Alemany i Corrió és per a nosaltres un dels més admirables cellers de Penedès: tot el que fan, ho broden. I això és fruit d’un estudi i un treball a fons –talent aplicat-, perquè cal saber molt bé què tens –varietats i, sobretot, terrers- per demanar-hi el millor que pugui donar de si.
El Cargol treu vi és un xarel•lo 100%, com també ho és el seu Principia Mathematica i tants altres vins penedesencs que s’han pujat al carro de donar idèntitat a la zona mitjançant una de les varietats autòctones més interessants. Però en aquest vi el més important no és la varietat, sinó d’on surt. Vinyes de més de 70 anys plantades sobre al massís del Garraf: terra calcària i influència marina.
El resultant és un vi muntanyenc, mineral, sec i salí, amb una riquesa aromàtica i gustativa que realment sorprèn; un vi amb una personalitat única i quelcom de misteriós.
Fermenta i reposa en bótes durant 12 mesos, però això, amb un suc amb la potència d’aquests raïms, enlloc de disfressar-lo amb notes de fusta, accentua la seva amplitud i caràcter, sense apaivagar gens ni mica frescor i vivesa.
És bo amb bonítol i guisats de peix blau, però excel•leix amb l’alquímia catalana dels mar-i-muntanya. Jugueu amb aquesta idea! Nosaltres, l’últim cop que el vam beure, el vàrem acompanyar amb un plat d’espardenyes, múrgoles i suc de guatlla rostida, i ens vàrem quedar sense paraules.
Gaudiu doncs amb atenció d’aquest vi, del qual només se’n fan 1.200 ampolles per collita: un vi difícil d’etiquetar, però sens dubte –o precisament per això- un dels grans vins del Penedès.

Pas Curtei

pas curtei els torrassosCabernet sauvignon, merlot i carinyena

Alemany i Corrió >Vilafranca (Barcelona) >DO Penedès

Preu per ampolla (Hivern 2014) 14.00€

 

Pas Curtei és una declaració de sinceritat: un vi potent, que no busca amagar ni suavitzar la seva estructura, sinó que confia plenament en ella perquè sap que si li donem el temps necessari, aquesta potència esdevindrà concentració de fruita, amplitud en la boca, intensitat que embolcalla amablement i persevera.
Decanteu-lo amb antel•lació i deixeu-lo respirar en la copa, i la seva robustesa esdevindrà profunditat plena de frescor.
Pas Curtei és ja un vi emblemàtic del Penedès, però no de qualsevol Penedès, sinó del més autèntic, d’aquell Penedès que creu que s’ha de mostrar tal qual és, sense artificis ni prejudicis. Un Penedès que s’allunya de les grans produccions, dels grans projectes comercials que hi ha instal•lats, i que creu en si mateix com un gran territori per fer grans vins.
És el Penedès en el que creuen l’Irene Alemany i en Laurent Corrió, i al que dediquen respecte, talent i treball. Ells hi van començar al 1999, després d’haver treballat a França i Estats Units, i de bon principi van capgirar la truita penedesenca amb l’enorme Sot Lefriec, un vi que des d’aleshores demostra any rere any que al Penedès, a més de blancs, es poden fer grans vins negres.
Fa pocs dies, en Laurent ens va rebre a les onze del matí, i a les set de la tarda sortíem del celler -una petita nau de Vilafranca- plens d’admiració, intentant pair tot el coneixement i la generositat que ens havia regalat amb cada frase i amb cada vi tastat.
No vàrem parlar de notes de tast ni de cupatges i varietats: vàrem parlar de terrers, de la necessitat de conèixer on plantes per decidir què plantes, del paper primordial dels llevats i bactèries autòctons per definir un terroir -perquè un terroir no és un cúmul de diverses pedres i terres, és quelcom viu!-, vàrem parlar d’estructura tànnica enfront de verdors o d’enganys suavitzadors, vàrem parlar de no disfressar amb aromes de vainilles o similars, però no per això bandejar la criança en fusta -en el seu cas, fusta pura, sense cap mena de torrats-…
I de projectes vitals, de sentits i de batecs. Vàrem sortir a les set perquè havíem de tornar a Girona, si no, encara hi seríem!

Principia Mathematica

Xarel•lo 100%

Alemany i Corrió Vilafranca del Penedès (Barcelona) DO Penedès

 

 

El xarel•lo és la varietat autòctona del Penedès per la que, amb gran encert, han apostat els cellers de la zona per donar identitat a una denominació d’origen massa difuminada per la immensitat de varietats forànies que s’hi van autoritzar. Tot just fa un any seleccionàvem el Pardas Xarel•lo com a mostra d’això (segur que molts el recordeu!).

Ara us en presentem un altre exemple de vi blanc penedesenc fet exclusivament amb xarel•lo: un vi seriós, amb estructura i persistència, que no hem de prendre a la lleugera. Obriu-lo amb antel•lació per a què respiri i acompanyeu-lo amb material potent: arrosos contundents, ja siguin de peix o de carn, guisats de bonítol, llegums, formatges saborosos…
El Principia Mathematica és un vi peculiar, fet per un celler petit però reconegut internacionalment per la seva qualitat i autenticitat. El fan una catalana i un francès que es varen enamorar estudiant a la Borgonya, i precisament aquest xarel•lo està fet com si es tractés d’un chardonnay de la Borgonya.
Fermentat en bótes, durant els sis mesos posteriors dos terços del vi fan una criança en fusta i un terç en dipòsit inoxidable sobre les mares o llevats morts procedents de la fermentació. El resultat és un vi complex, estructurat, amb un tacte untuós a la boca.
L’Irene Alemany i en Laurent Corrió fan la seva feina amb tant d’entusiasme com de rigor: centren el treball en la vinya i estudien atentament els terrers on està plantada. La pròpia Irene Alemany afirma que el Principia és “un xarel•lo per casualitat”: ells fan vins de terroir més que vins varietals.
No filtren ni clarifiquen el vi, i intenten seguir el procés d’elaboració de la manera més natural possible, raó per la qual és important obrir el vi amb antel•lació i deixar-lo que s’oxigeni, per tal que desapareguin el primers aromes de reducció (de tancament).
Gaudiu-lo, perquè esteu davant d’un dels grans de Penedès.