Arxiu de la categoria: Celler Cal Pla

Mas d’en Compte Blanc

Mas d'en Comppte blancGarnatxa blanca, picapoll, xarel.lo
Celler Cal Pla > Porrera (Tarragona) > DOQ Priorat
preu per ampolla 2016: 14

Cal Pla, com bé sabeu els qui porteu un temps amb els Torrassos, és per a nosaltres molt més que un celler. Els seus vins són més que vins: són missatges que parlen de generositat, d’esforç, de convenciment, de la felicitat de saber-se fent el que cal fer, de compromís i paciència, del lligam amb el temps, del respecte i el deure amb tots els qui abans han treballat les mateixes terres i les mateixes vinyes; els seus vins són paraules silencioses que arriben directes al cor i t’obliguen a reflexionar.
Hem posat alguns dels vins d’aquest celler, però fins ara no havíem posat el que més ens estimem i que per a nosaltres resumeix tot el que és Cal Pla: el Mas d’en Compte blanc. Aquest vi, amb un cupatge de les vinyes més velles del celler, és una fotografia del pedregar on sobreviuen els ceps, sense terra, entre retalls de pissarra antiga. Enfonsen les seves arrels fins allà on puguin trobar un mínim d’aliment, i en aquest lent camí, s’impregnen de mineralitat.
En el Mas d’en Compte no busqueu la fruita d’un blanc habitual: hi trobareu fum, pedra foguera, frescor de roca (la que sents a la llengua en llepar una pedra). Així que ni se us acudeixi pensar en marisc ni peixets. Siguem seriosos: rostits amb bolets, de carn blanca o vermella, galtes, llegums guisades, bacallans treballats.
I no tingueu pressa: l’altre opció és deixar-lo anys, lustres, dècades. N’hem provat ampolles amb més de 15 anys d’edat, i hem plorat. Quan li preguntes a en Joan Sangenís –actual comandant de Cal Pla, un vaixell que porta fent vi més de 200 anys- què és Priorat, ell sempre respon ràpidament, amb un somriure i com qui no està dient res de l’altre món: “Priorat és mineralitat i perdurabilitat”. I història, i herència, i humiltat.
Serà que en Joan té un defecte: no és un poeta romàntic, li manca l’egolatria de l’artista, l’importa un rave l’autoria, es pensa a si mateix com un pas entre els que van ser i els que seran. No ho sap, però és el més postmodern dels cellerers. Serà per això que ens l’estimem sense condicions.

 

 

Cal Pla Negre

Cal Pla Negre 2005 Priorat50% garnatxa 40% carinyena 10% cabernet sauvignon
Celler Cal Pla
Porrera (Taragona) DOQ Priorat

 

 

Teniu a les mans una petita gran joia prioratina, un vi que resumeix tot el caràcter d’aquesta Denominació d’Origen tan aclamada internacionalment i que compta amb uns trets d’identitat inconfusibles: força, mineralitat, profunditat, maduresa i perseverància.
Però a més en teniu un exemplar de l’anyada 2005: alerta! Deu anys d’evolució que vam tenir ocasió de provar aquest maig amb en Joan Sangenís, capità del celler Cal Pla. Ipso facto li vam demanar, amb ulls brillants, si en tenia molt d’amagat d’aquesta anyada que evidentment ja no està al mercat… I la resposta va ser un somriure!
Obriu-lo amb temps, beveu-lo poc a poc. Us trobareu un vi de color net, brillant i intens, i amb un nas brutal, que ens omple d’aromes de fruites negre, sotabosc i mineralitat a la primera ensumada. En la boca és saborós, carnós i persistent, però alhora fresc i fruitat, sense cap aresta: sorprèn el seu equilibri! Magnífic per a guisats i rostits de carn a foc lent.
És un vi fet per durar i per evolucionar: amb una criança de 14 mesos en bótes de roure ja utilitzades per altres vins, que fan que la presència aromàtica i gustativa de la fusta sigui subtil i no emmascari la fruita. Com afirma en Joan, Priorat és mineralitat i durabilitat, i aquest Cal Pla 2005 ho demostra amb escreix.
Cal Pla és el vi de presentació d’una família que porta més de 200 anys fent vi a Porrera, seguint la tradició en silenci, sense estridències, confiant en el propi producte, que no cal disfressar. Els seus són vins absolutament sincers amb la història, amb la terra i amb les vinyes velles que els produeixen.
Si teniu ocasió d’acostar-vos a Porrera i veure en viu el paisatge de vinyes sobrevivint entre pedres de pissarra quedareu corpresos per una imatge que us apareixerà a cada glop de vi.
Perquè sens dubte un bon vi sempre recull a la copa la terra d’on sorgeix.

La carenyeta de Cal Pla

carinyeta de cal plaSamsó (Carinyena) 100%

Celler Cal Pla Porrera (Tarragona) DOQ Priorat

preu per ampolla: 16,00 € (març 2013)

 

Atenció: tenim a les mans un vi gran, una joia difícil de trobar que resumeix com pocs vins la història més antiga del Priorat, juntament amb l’evolució que han fet els seus vins en els darrers anys.
La Carenyeta és pura carinyena de vinyes velles que sobreviuen des de fa més de mig segle en pedregars de llicorella, domada amb saviesa per donar lloc a un vi complex, persistent, prioratí, però molt fi i elegant. La contundència i pesantor dels vins de Priorat d’abans ha estat substituïda per la potència de la fruita i la frescor que li aporta la pròpia pissarra del terreny.
La Carenyeta de Cal Pla, un vi amb 15 mesos de criança en bótes de roure que es mantindrà viu durant 15 anys, ens assegura en Joan Sangenís, responsable actual de la nissaga de Cal Pla. Ell entèn perfectament que els vins de Priorat poden i han de ser fins, però no perdre la seva essència: mineralitat i perdurabilitat en el temps. Per això -i perquè en sap- fa vins per aguantar 15 o 20 anys perfectament.
Cal Pla és realment un celler emocionant, que ja forma part de la nostra biografia, del qual ja vam seleccionar anteriorment el seu especialíssim rosat. Cal Pla és un llegat històric que explica com pocs el significat que tenen paraules com família, compromís i responsabilitat. I paciència: la que hi ha dins de cada ampolla del seu celler, per donar allò que els avis d’en Joan ja cuidaven i que els seus fills continuaran.
Ara només ens toca donar-los les gràcies, i gaudir dels seus vins amb lentitud i respecte.

Mas d’en Compte Rosat 2009

garnatxa roja i picapoll negre
Celler Cal Pla
Porrera (Taragona)
DOQ Priorat
Preu unitari: 9,50€ (Juny 2012)

Segurament el vi rosat és l’ovella negra dels vins, i segurament ho és a causa de la quantitat de vins rosats mediocres que ens hem hagut d’empassar -i que encara ens trobem massa sovint-. Però això només vol dir que cal fer un esforç suplementari per descobrir rosats que valguin la pena, i us assegurem que n’hi han.

Com a mostra d’això, hem volgut aprofitar el moment de l’any en què més venen de gust, a l’estiu, per presentar-vos un rosat, però molt especial, que us sorprendrà per la seva estructura i complexitat: ni més ni menys que un rosat de Priorat, elaborat per Cal Pla, un dels cellers amb major tradició vinícola de la comarca.

No es tracta d’un rosat merament afruitat i lleuger, acaramelat, aigüalit, sino ben bé al revés. I és que el Mas d’en Compte és una aposta del Celler Cal Pla per oferir un rosat diferent, fet amb garnatxa i picapoll, varietats pròpies del Priorat (enfront als nombrosos rosats de syrah o merlot), difícils de conrear però que doten el vi de cos i profunditat. Per acabar-ho d’adobar, el fermenten en roure i el crien en bótes grosses de 3 anys durant mig any, juntament amb les mares o llevats que han quedat de la fermentació.

El resultat és magnífic. No el refredeu massa, i combineu-lo amb plats d’una certa consistència, com un arròs de carn, un bonítol a la planxa amb confitura de tomàquet, un bacallà amb panses i pinyons o una brandada de bacallà amb una punt de confitura de fruits vermells (móres, gerds). És també perfecte amb plats ben adients amb la calor, com carpaccios, tonyina crua amb cireres i un pensament de mostassa…

Es tracta doncs d’un vi que no busca l’espectacle aromàtic amb que se solen vestir els rosats, sinó la profunditat que mereixen tots els vins prioratins: una bona presentació d’una família que porta més de 200 anys fent vi a Porrera i que en Joan Sangenís ha sabut respectar, seguint la tradició en silenci, sense estridències, confiant en el propi producte, que no cal disfressar. Els seus són vins absolutament sincers amb la història, amb la terra i amb les vinyes velles que els produeixen.

Els Torrassos som uns incondicionals de Cal Pla, com bé sap en Joan, qui cada any riu de la nostra perseverància en trobar-nos de nou a la ineludible Fira del Vi de Falset, a primers de maig. Si podeu, acosteu-vos-hi i us assegurem que quedareu seduïts per l’amabilitat i la generositat de la gent prioratina.