Arxiu de la categoria: Comunica

Comunica 2012

celler comunica 201245% garnatxa negra, 45% carinyena, 10% syrah
Celler Comunica > Falset (Tarragona) > DO Montsant
preu per ampolla 2016: 13,00 €

Què és Comunica 2012? La constatació de què la barreja de perseverància, confiança, esforç i coneixement acaba donant resultats espectaculars.

Si fa 4 anys vàrem seleccionar el Comunica Samsó, quan tot just aquest celler iniciava el seu camí, ara podem dir –i volem dir- que amb aquest Comunica 2012 en Pep i en Patri l’han clavat! És rodó: textura fluïda, frescor i gust, vivesa equilibrada, llamineria justa, rerefons de granit, final salí.

Els trets fundacionals del celler es mantenen: bona acidesa, reflex del terrer, criança sobre les seves mares en dipòsit d’acer (en aquest cas, de 20 mesos), sense interferir en el resultat, expressant el context climàtic i geològic on viuen les vinyes –honestedat, singularitat de la terra-.

Si bé és cert que tothom o gairebé tothom en el món del vi afirma actualment que el vi es fa a la terra, en Pep és l’única persona que el primer dia de conèixer-lo, des del primer minut, ens va fer una classe magistral sobre terres i pedres, amb la brillantor als ulls de qui parla amb passió i respecte.

En Pep i en Patri no han parat mai el seu delit per aprendre, per experimentar, per arriscar. Han assessorat cellers arreu de l’arc mediterrani peninsular, del Pirineu lleidatà fins a València i Almansa. Fins trobar el seu propi projecte, fins trobar-se, fins escolar-se dins les ampolles dels seus vins. Ara recullen els fruits de tanta experiència, i nosaltres amb ells!

Comunica Samsó 2010

100% samsó (carinyena negra)

Celler Comunica Falset (Tarragona) / DO Montsant

Preu per ampolla: 15,50 € (agost 2012)

 

Aquest és el primer vi de la Denominació d’Origen Montsant que incloem en una selecció. I no perquè no ens agradi el que es fa en aquesta DO: Ens encanta! Montsant, compartint comarca amb la DO Priorat però diferenciada d’ella principalment pel tipus de sòls, és una denominació relativament jove, molt dinàmica i amb una de les millors relacions qualitat-preu.
Però volíem posar-ne un vi especial, poc esperable. I això és el que vàrem trobar amb el Comunica Samsó, una raresa de la qual només se n’han embotellat 700 ampolles! Quan el vàrem provar per primer cop ens vam quedar parats, sorpresos, intentant ressituar-nos.
Es tracta d’un vi atípic, amb una carinyena de vinyes d’entre 70 i 90 anys però fresca, àcida, gens contundent. Ha fet una criança de 10 mesos però no pas en bótes, sinó en dipòsits d’acer inoxidable juntament amb les seves mares: una criança força habitual en els vins blancs, per atorgar-los untuositat i profunditat sense vestir la fruita amb aromes de fusta, però poc aplicada als vins negres.
Això fa d’aquest vi una expressió immediata i neta de la carinyena, diferent, pura fruita, amb una acidesa que el llença directe al fons del paladar al temps que te’l sents a l’estòmac. Refresca i al temps escalfa. Puja i baixa. Curiós!
Maridar-lo és una tasca que obliga a desfer-se d’etiquetes i idees preconcebudes. Abandoneu les carns vermelles -entrecots de vedella, cavalls, xais, cabrits…- i oblideu els rostits contundents. Anxoves amb escalivada, figues amb formatge o foie, faves amb botifarra i menta, marmitako, verat, sorell o bonítol amb confitura de tomàquet, guatlles amb fruites vermelles,…
Qui hi ha darrere d’aquest vi? El Celler Comunica és un projecte d’en Pep Aguilar i en Patri Morillo, dos personatges sense prejudicis i amb una empenta envejable. A més de ser els enòlegs del prestigiós celler prioratí Trio Infernal, han dut a terme projectes a cellers de tot l’arc mediterrani peninsular, destacant actualment el celler Batlliu de Sort, al Pallars Sobirà, a ple Pirineu lleidatà.
I sobretot són dues persones que et transmeten tan ràpidament la seva passió pel vi com la seva amistat. No deixeu de seguir-los al Facebook!