Arxiu de la categoria: Celler roig parals

Mallolet Negre

Mallolet 2014Carinyena , Garnatxa Negre
Roig i Parals
Mollet de Peralada (Girona) > DO Empordà

 

 

Dintre d’aquesta ampolla trobareu pura vitalitat, sang empordanesa sense disimular, neta i feréstega!

No hi ha enigma: la voluptuositat de la garnatxa negra juntament amb la seriositat de la carinyena, el cupatge per excel·lència de tants vins empordanesos i prioratins. Raïms macerats en fred durant un dia, i posterior fermentació amb les pells durant uns quants dies més, per extreure tota la potència d’una fruita valenta, victoriosa davant les constants etzibades de la tramuntana.

No hi ha disfresses: el vi reposa durant cinc mesos en dipòsits d’acer inoxidable, per reintegrar-se després de l’esvalotament de la fermentació, i és embotellat. De fusta, ni un borrall.

No hi ha misteris: obriu-lo i acompanyeu-lo de carn vermella, poc feta, i preneu-lo com qui pren una poció màgica contra l’abatiment. Apodereu-vos de la seva juventut absoluta, del seu caràcter tànic i potent, i deixeu que passi a córrer per les vostres venes.

Bé, sí que hi ha un petit gran secret… Us l’explicarem: l’anyada 2014 va ser complicada, amb un hivern sec, una primavera poc plujosa i un estiu fresc i humit. Aquest fet va fer decidir als responsables de Roig Parals de no elaborar aquest any el seu gran vi, el Camí de Cormes, una autèntica meravella feta de carinyenes plantades al 1896 i 1900. Les carinyenes que havien d’anar al Camí de Cormes van passar a formar part del cupatge d’altres vins del celler, entre ells aquest Mallolet. No cal dir més!

Tocat de l’ala

tocat de l'ala60% garnatxa negra i 40% carinyena
Celler Roig Parals / Celler Coca i Fitó
Mollet de Peralada (Girona)
DO Empordà
El Tocat de l’ala és un nou vi empordanès ple del caràcter d’aquesta zona, però domesticat: manté la força pròpia d’aquesta terra de Tramuntana, però amb una sedositat a la boca que sorprèn i sedueix des del primer glop.
Fet amb garnatxa i carinyena, la díada varietal característica de la tradició de vins negres empordanesos i catalans en general, aquest vi mostra l’autenticitat evitant l’aspror, amb una elaboració molt acurada que permet obrir-nos-el en qualsevol moment: no caldrà esperar al cap de setmana ni haver de fer-li grans muntatges a taula. Per entedre’ns, és un vi fet per alegrar-nos la setmana amb un bon tall de carn.
El Tocat de l’ala és un projecte curiós: un vi elaborat conjuntament per dos cellers molt allunyats entre si, l’empordanès Roig Parals i Coca i Fitó, un celler de Montsant de dos germans d’origen penedesenc. Amb les magnífiques vinyes de garnatxa i carinyena que Roig Parals té a Mollet de Peralada, han ajuntat saber i amistat per encetar un camí de col•laboració que comença amb aquest vi -i que seguirà amb noves grans sorpreses!-.
Seguirem de ben aprop aquest projecte de col•laboració.