Arxiu de la categoria: Cims de Porrera

Cims de Porrera Vi de Vila

Cims de Porrera vi de vilaCims de Porrera > Porrera (Tarragona) > DOQ Priorat

Carinyana i garnatxa negra

preu per ampolla: 14,50 €

 

L’estiu de 2013 vàrem incloure a la nostra selecció un vi històric del Priorat: el Solanes de Cims de Porrera. Ja en aquella ocasió us vam avançar que deixaria d’existir, perquè al celler havien decidit fer un vi nou. Doncs aquí el teniu!

Però aquest Vi de Vila de Porrera no és només un substitut del Solanes, sinó un molt bon exemple de la segona revolució que està vivint actualment el Priorat, caracteritzada per la recuperació i la defensa de les varietats autòctones o històriques, que en negre i al Priorat són fonamentalment la carinyena (o caranyana) i la garnatxa negra, i que havien estat subestimades anteriorment enfront de varietats forànies com el cabernet sauvignon o la syrah.

Aquesta segona revolució prioratina està mostrant l’enorme potencial que tenen les varietats autòctones per si soles, sense necessitat de millorants, alhora que aposta per fer-ne vins amb més vivesa i menys contundència, que reflecteixin amb sinceritat la fruita i la terra.

Ensumeu aquest vi i deixeu-vos embolcallar pel caràcter de Porrera! Trobareu un vi ample, intens, amb estructura i concentració, ple de fruita i espècies. Un vi de tanins vius que, conforme es va obrint, va mostrant el caràcter avellutat que li atorguen 12 mesos de criança en roure molt ben integrats. Rostits, vedella amb bolets, aus de cacera… i a gaudir.

Els Vins de Vila, vins que s’elaboren únicament amb raïm provinent d’un mateix municipi i que volen mostrar la tipicitat de les 12 subzones de producció establertes, són un pas més en el compromís prioratí amb la terra on s’origina cada vi, un compromís que li escau com anell al dit al celler Cims de Porrera, ja que aquest projecte va néixer al 1996 vinculat als socis de la cooperativa del poble amb l’objectiu de poder mantenir i fer vins de gran qualitat amb les seves vinyes.

Si a això li sumem que al capdavant de Cims de Porrera hi ha la família Pérez Ovejero, precursora de la revolució enològica del Priorat i un dels seus grans referents, es multiplica per tres la garantia de tenir a les mans un vi de qualitat, sincer, sense artificis, fet amb la voluntat d’expressar el rerefons de pedra, sol i homes que li dóna sentit i valor.

Solanes 2007

Solanes 2007 - Priorat - Els Torrassoscarinyena, garnatxa negra, cabernet sauvignon, merlot i syrah
Cims de Porrera
Porrera (Tarragona)
DOQ Priorat

 

 

Teniu a les mans una de les últimes ampolles d’un referent històric del Priorat que aviat deixarà d’existir! I no perquè a Cims de Porrera no n’estiguin satisfets, sinó perquè han decidit fer un vi nou que encara ha d’aparèixer (i que segurament al principi durà a l’etiqueta una referència a la marca Solanes).

Cims de Porrera és un projecte sempre viu, dut a terme per una de les famílies icones del Priorat -i de la nostra personal experiència vinícola-: la família Pérez Ovejero, responsable d’alguns dels millors cellers i vins de la comarca (Mas Martinet, Venus La Universal, Les Cousins…).

I és un projecte paradigmàtic de com s’haurien de fer les coses al món del vi: apostant per la qualitat i defensant-la seriosament allà on comença, que no és sinó en els pagesos que cuiden la vinya. Perquè Cims de Porrera elabora els seus vins amb el raïm dels socis de la Cooperativa de Porrera, exigint-los qualitat en la matèria primera, però alhora pagant-la al preu que es mereix, molt més que a la majoria de viticultors d’arreu.

Només d’aquesta manera és possible que aquests pagesos mantinguin unes valuoses vinyes velles, que en alguns casos superen els 100 anys de vida, amb uns rendiments baixíssims: vinyes sobre sòls de pissarra que donen poc raïm però molt concentrat.

Solanes és un vi intens, madur, amb una forta personalitat. Sedós i untuós en la boca i amb un final persistent, reclama atenció, temps i materials seriosos al plat.

Siguem obedients i donem-li el que demana!

Cims de Porrera from adria & marc on Vimeo.