Arxiu de la categoria: Vinya dels Aspres

Oriol Blanc

Oriol blanc100% lledoner roig (garnatxa roja)
Celler Vinyes dels Aspres > Cantallops (Girona) > DO Empordà
preu per ampolla: 6,50 €

 

 

Cantallops és un petit poble empordanès situat a la serra de Les Alberes, les darreres muntanyes del Pirineu abans que aquest torci cap al mar, per morir al Cap de Creus.
En aquesta terra assolellada i eixuta, segrestada per la tramuntana, es troben algunes de les poquíssimes vinyes de lledoner roig del país, una varietat de garnatxa pròpia de l’Empordà i emparentada amb la garnatxa gris de França, amb la que s’ha fet sempre la tradicional garnatxa dolça de l’Empordà, així com vins blancs amb més cos, estructura i llargada en boca que els de garnatxa blanca.
Amb lledoner roig fan a Vinyes dels Aspres aquest Oriol blanc, un vi blanc jove, net, magnífic, com tots els vins que elaboren en aquest celler, del qual ja hem seleccionat alguns altres (el Xot i el Blanc dels Aspres). Lleugerament cremós, ens parla de les herbes i plantes que dibuixen el paisatge empordanès, especialment del fonoll i la tomatera.
Gaudiu-lo aprofitant els meravellosos pèsols i faves de primavera, amb guisats de peix o senzillament amb uns llucets amb pa amb tomàquet, i brindeu per la sort de comptar amb cellers que posen la mateixa cura en l’elaboració de tots els seus vins, siguin joves o de guarda.

Xot dels Aspres

Xot vinya dels aspres emporda70% Carinyena 30% Garnatxa
Celler Vinya dels Aspres
Cantallops (Girona) DO Empordà

 

 

A Vinyes del Aspres treballen molt i molt bé, i ho demostren constantment tots els vins que fan. A la masia, on s’ha elaborat vi i oli des del segle XVII, continuen treballant sense fer soroll i amb molta cura.
El Xot és el nou vi d’aquest celler, presentat aquest mateix any. És un vi rodó, fàcil de beure en el millor sentit de l’expressió: sense arestes, amable però ple, que et satisfà a cada glop i no et cansa en cap moment. Amb una criança en bótes de roure ajustadíssima, de vuit mesos, que li dóna l’amplitud necessària sense prendre protagonisme al raïm amb què està fet.
I, com ha de ser, com són tots els vins de Vinyes dels Aspres, fidel a la terra abrupta d’on surt, una terra marcada per la tramuntana, que a Cantallops es manifesta sense concessions, una terra eixuta on les herbes aromàtiques i els fruits del bosc maduren lluitant i concentrant-se. El Xot s’enriqueix amb tot aquest paisatge, recordant gerds i móres, espècies i cacau, i esdevenint un bàlsam cremós i llaminer per al cos i per a l’ànima.
Si trobeu qualsevol dels vins de Vinyes dels Aspres, no deixeu de provar-lo, perquè és un dels cellers més interessants de l’Empordà.

Blanc dels Aspres

blanc dels aspresGarnatxa Blanca 100%

Celler Vinya dels Aspres Cantallops (Girona) DO Empordà

Preu per ampolla (Primavera 2014) 13,00€

 

En moltes de les seleccions que fem incloem algun vi de garnatxa blanca de Terra Alta, ja que és en aquesta denominació d’origen on aquesta varietat ha esdevingut més emblemàtica. Però la garnatxa blanca no és exclusiva de la Terra Alta, sinó una de les varietats blanques més característiques de Catalunya, especialment dels seus extrems, tant a les comarques tarragonines com a les del nord del país. I amb qualitats ben diferents!
Us presentem en aquesta ocasió un vi de l’Alt Empordà fet excusivament amb garnatxa blanca -lledoner blanc, com es coneix a terres empordaneses-. El Blanc dels Aspres és un vi seriós, sorgit de ceps arrelats a una terra pedregosa de granits i pissarres -en una zona d’aspres o terraprims-, una terra antiga, agresta i eixuta, castigada durament per la tramuntana, a la falda de Les Alberes -el Pirineu mediterrani-.
En ell, el caràcter untuós, gras, de la garnatxa blanca s’ha accentuat fermentant el most en bótes de roure i fent-ne una criança de sis mesos sobre les seves mares o llevats. El resultat és un vi ample i cremós, que combina certa vivesa cítrica amb tot allò que impregna la terra d’on surt: menta, fonoll, pedra seca, fum. Un vi gran!
Preneu-lo amb plats substanciosos: pollastre amb escamarlans, faves a la catalana, bacallà, llegums, guisats d’aus, rostits, arrosos de muntanya.
El fan al celler Vinyes dels Aspres, situat en una masia pairal on s’ha elaborat vi i oli almenys des del segle XVII. És un dels cellers més interessants de l’Empordà, on conviuen paisatge, història i cultura per embolcallar alguns dels vins que més ens han emocionat, fets amb paciència, honestedat i respecte. Un altre bon exemple d’aquest saber fer és el Bac de les Ginesteres, un dolç de garnatxa envellit en garrafes de vidre a sol i serena durant més de quatre anys!
Si teniu ocasió, no deixeu de visitar Vinyes dels Aspres, per entendre el rerefons dels seus vins.