Arxiu de la categoria: Vinyes d’Olivardots

Blanc de Gresa

Vinya d'olivardots Blanc de Gresa Emporda50% garnatxa blanca, 25% garnatxa roja i 25% carinyena blanca
Vinyes d’Olivardots
Capmany (Girona) > DO Empordà

 

 

Tornem al celler Vinyes d’Olivardots, i hi tornarem sempre que puguem! És un dels nostres -4 o 5 com a molt- grans referents empordanesos: compromís amb el que fan, honestedat, ganes d’aprendre i un coneixement seriós, que apliquen amb cura extrema en tot allò que fan.
I hi tornem amb un dels seus grans vins. El Blanc de Gresa és un blanc molt especial, un vi intens i complex, amb frescor i maduresa alhora, fruitós i especiat, lleugerament cremós, persistent i equilibrat. Plenament mediterrani.
Està elaborat amb garnatxa i carinyena, el gran cupatge del país, però no qualsevulles garnatxes i carinyenes: són els raïms que donen uns ceps d’entre 90 i 110 anys d’edat, de garnatxa blanca, de garnatxa roja… i de carinyena blanca! Aquesta última varietat és escassíssima, pràcticament només es troba a l’Empordà i una mica al Rosselló. Darrerament sembla que s’està fent un esforç per donar a conèixer aquesta raresa, i situar-la on toca: entre els trets d’identitat dels vins empordanesos.
Delicada com és, al Blanc de Gresa la carinyena blanca es vinifica i cria en dipòsits d’acer inoxidable, sense passar per fusta, juntament amb les seves mares (els llevats que resten després de la fermentació), dotant-la d’una certa amplitud però mantenint el seu caràcter punxant.
Complementàriament, les garnatxes fermenten en bótes noves de roure i hi fan criança durant 8 mesos, també amb les seves mares, assolint una untuositat elegant i uns aromes lleugerament torrats que no s’imposen.
El resultat: un dels grans vins blancs de l’Empordà.

Finca Olivardots Groc d’àmfora 2013

FINCA OLIVARDOTS Groc d'àmfora 201350% lledoner roig, 30% garnatxa blanca i 20% macabeu
Vinyes d’Olivardots > Capmany (Girona) > DO Empordà
Preu per ampolla (Estiu 2014) 9,00€

 

 

Haver pogut seleccionar aquest vi ens fa especial il•lusió, ja que al costat del celler Martí Fabra, Vinyes d’Olivardots és el nostre altre referent del vi que es fa a l’Empordà.
Vinyes d’Olivardots és un projecte relativament nou, nascut a Capmany el 2002 sense antecedents familiars, fruit senzillament de la il•lusió i la passió pel vi.
Tots els seus vins són realment magnífics: el Gresa negre, el Blanc de Gresa, els Vd’O -una col•lecció de vins que busquen l’expressió de cada varietat en cada terrer diferent-. En cadascun dels seus vins es reflecteix la voluntat de la Carme Casacuberta i el seu home d’elaborar grans vins que expressin el caràcter i la identitat de la terra on es fan. I això és un objectiu admirable en un país com l’Empordà, amb una gran riquesa de terrers, i alhora amb un nombre massa gran de productors que no atenen a aquesta diversitat i a l’interès que té reflectir-la al propi vi.
Finca Olivardots Groc d’àmfora és un vi blanc elaborat amb lledoner -el nom que es dóna a la garnatxa a les terres empordaneses- roig i blanc, i una petita proporció de macabeu, tots ells raïms procedents de vinyes plantades en terres de còdols, sorra i granit fa uns 80 anys.
Però, per què “groc d’àmfora”? Doncs perquè el vi fermenta i es cria durant 4 mesos en àmfores de terrissa! Aquesta és una alternativa per madurar i afinar els vins que darrerament estan adoptant diversos cellers, amb l’objectiu d’interferir el mínim possible en l’expressió de la vinya que es troba inicialment al vi. L’argila cuita i la seva mínima porositat permeten una oxigenació lenta dels vins, que els arrodoneix sense aportar aromes o gustos que amaguin les seves peculiaritats.
El resultat és un vi fresc i amable, viu i amb una certa sedositat, ple de garnatxa, de tramuntana i de caràcter mediterrani: un vi que dura molt poc a l’ampolla!