Arxiu de la categoria: Montsant DO

La Miloquera Carinyena

IMG-20170710-WA0017[1]Carinyena
Celler Vendrell Rived > Marçà (Tarragona) > DO Montsant

Com bé sabeu els que ens seguiu fa un temps, per a nosaltres la Fira del Vi de Falset és sagrada. Cada primer de maig hi som allà com un clau, per gaudir dels vins de les denominacions d’origen Montsant i Priorat, vins amb un enorme reconeixement internacional que neixen en una comarca única al món. La Fira ens permet seguir vins i persones amigues de fa anys, però també –sempre- ens descobreix alguna magnífica novetat amagada entre els estands.
Allà hi vàrem trobar l’any passat la suculenta garnatxa negra de La Miloca, que molts deveu recordar amb fruïció. Doncs bé, enguany, en acostar-nos a saludar efusivament als seus creadors, ens van rebre amb una autèntica meravella que ningú coneixia: La Miloquera –o Les Miloqueres, perquè n’han fet dues, una de garnatxa i una de carinyena.
Un caprici: uns pocs centenars d’ampolles elaborats perquè sí, per amor, per ganes de fer un homenatge a unes poques vinyes extraordinàries.
En provar-lo, ens hi vàrem enamorar immediatament: ample però amabilíssim, fet amb delicadesa, sense maquillatges ni contundències, però amb tot el caràcter de les terres del Montsant.
Doneu-li la importància que mereix. N’hi ha poquíssim, i arribarà a poquíssims racons, però us n’ha arribat una ampolla, i us arribarà al cor!

Finca l’Argatà

joan dánguera finca l'argatagarnatxa negre i Syrah
Celler Joan d’Anguera > Darmós (Tarragona) > DO Montsant
preu per ampolla 2017: 17€

Joan d’Anguera és un d’aquells cellers històrics de la denominació d’origen Montsant, a la comarca del Priorat. Un celler propietat d’una família lligada a la viticultura des de fa gairebé 200 anys.
I sens dubte, un dels seus vins més emblemàtics ha estat el Finca L’Argatà, i continua sent-ho.
Però el temps passa per a tothom i per a tot, el per al concepte del vi també -en moltes ocasions, com aquesta, per millorar-. En Josep i en Joan, germans i actuals responsables del celler, han reflexionat i li han donat completament la volta als seus vins, afinant-los, substituint contundència per elegància, buscant l’essència i desproveint-los de maquillatge –és a dir, d’aquella cremositat i càrrega alcohòlica que en moltes ocasions acaba amagant el caràcter del raïm, de la vinya i de la terra-.
Finca L’Argatà entra en la boca amb les idees clares: ple de fruita fresca, brillant, sedós però recte, amb la justa mesura de llamineria i records especiats.
Per a nosaltres, forma part d’aquell conjunt de vins dels quals no es pot dir gran cosa: el serveixes, el beus, el gaudeixes… i et lamentes de com de petites són les ampolles.

Blau

blau cellers can blauCarinyena, garnatxa, Syrha
Cellers Can Blau > El Molar (Tarragona) > DO Montsant
preu per ampolla 2016: 7€

Amics, en aquests dies nadalencs que vindran, on tot serà –en major o menor mesura- pompa i fast, cal guardar-se a la màniga un antídot.
Aquí el teniu: un vi per entre setmana, per a un dia qualsevol, sense recarregaments ni trascendències, i a un preu ben baix… però boníssim! I, com tantes vegades, vingut d’aquesta denominació d’origen inabastable i exuberant que és Montsant.
No us trobareu amb cap experiment. És un vi negre amoratat, fruitós, fresc i gustós, amb certa vestimenta d’espècies. Madur, però que flueix amb alegria gola avall.
Fàcil de beure, però no anodí: tres varietats provinents de tres terrenys diferents (la garnatxa en llicorella –pissarra-, la carinyena en argila i la syrah en sòls calcaris) es barregen i acaben d’equilibrar-se durant una ajustadíssima criança de 4 mesos en bótes de roure. Tot acuradament calculat per a obtenir un vi sincer i plaent.
Al final, la sensació d’un glop agradable i saborós, que et recorda la bellesa de la simplicitat. Amb la copa a la mà, ja podeu anar escalfant la planxa per fer-vos un magnífic filet de pobre volta i volta, acompanyat de patates rosses, i adormir-vos després al sofà –els peus a la tauleta, sens dubte- i a viure!

Comunica 2012

celler comunica 201245% garnatxa negra, 45% carinyena, 10% syrah
Celler Comunica > Falset (Tarragona) > DO Montsant
preu per ampolla 2016: 13,00 €

Què és Comunica 2012? La constatació de què la barreja de perseverància, confiança, esforç i coneixement acaba donant resultats espectaculars.

Si fa 4 anys vàrem seleccionar el Comunica Samsó, quan tot just aquest celler iniciava el seu camí, ara podem dir –i volem dir- que amb aquest Comunica 2012 en Pep i en Patri l’han clavat! És rodó: textura fluïda, frescor i gust, vivesa equilibrada, llamineria justa, rerefons de granit, final salí.

Els trets fundacionals del celler es mantenen: bona acidesa, reflex del terrer, criança sobre les seves mares en dipòsit d’acer (en aquest cas, de 20 mesos), sense interferir en el resultat, expressant el context climàtic i geològic on viuen les vinyes –honestedat, singularitat de la terra-.

Si bé és cert que tothom o gairebé tothom en el món del vi afirma actualment que el vi es fa a la terra, en Pep és l’única persona que el primer dia de conèixer-lo, des del primer minut, ens va fer una classe magistral sobre terres i pedres, amb la brillantor als ulls de qui parla amb passió i respecte.

En Pep i en Patri no han parat mai el seu delit per aprendre, per experimentar, per arriscar. Han assessorat cellers arreu de l’arc mediterrani peninsular, del Pirineu lleidatà fins a València i Almansa. Fins trobar el seu propi projecte, fins trobar-se, fins escolar-se dins les ampolles dels seus vins. Ara recullen els fruits de tanta experiència, i nosaltres amb ells!

Ausetà

auseta capafons osso100% garnatxa blanca
Cellers Capafons-Ossó > Falset (Tarragona) > DO Montsant
preu per ampolla 2016: 11 €

 

Capafons-Ossó és un celler particular, com ho són tots els que tenen personalitat pròpia, però també pel fet de comptar amb finques i celler tant dins la denominació d’origen de Montsant com dins de la de Priorat (una a tocar de l’altra).
L’Ausetà és un dels vins que elaboren a la banda de Montsant, al celler Masia Esplanes. I és un vi molt montsanenc: ple, ample, fresc però potent, amb caràcter, amb tot allò que caracteritza el clima i la terra on neix. La seva no maquillada graduació alcohòlica (entorn als 14º), molt ben col•locada, dóna fins i tot alguns records de dolçor que combinen molt bé amb plats heterogenis, barrejant dolç i salat: aperitius, formatges, bacallans i carns blanques amb dàtils, amb melmelades, amb panses.
Fa uns anys, quan vàrem anar al celler per posar en diàleg els seus vins amb la nostra cuina, vam maridar l’Ausetà amb un calamar a la planxa amb concentrat de taronja sobre una crema d’espinacs i anacards, i vàrem xalar de valent.
Però també vam descobrir que tot i el seu preu més que raonable és un vi que millora amb la guarda: amb els anys en ampolla es fa gran, més dens i eloqüent. Ara, passa com sempre: a veure qui és capaç de guardar-lo!
En tot cas, no patiu. Una de les coses que tenen ben clara a Capafons-Ossó és que els vins han de sortir al mercat en el seu moment, havent fet una adequada evolució en ampolla. Aquest Ausetà 2014 està ja ara mateix d’escàndol, no ho dubteu. Brindeu amb ell per la tradició vitivinícola que ja mantenia el poble iber dels ausetans, i que la família Capafons-Ossó recull amb serietat i convenciment.

Dido Rosat

dido solucio rosaGarnatxa negra, carinyena, syrah, granatxa grisa i macabeu
Celler Venus La Universal > Falset (Tarragona) > DO Montsant
preu per ampolla: 17,50 €

No us altereu abans d’hora! Sí, un rosat! Però no és qualsevol rosat!
Oblideu-vos de sucs de fruita i vins acaramelitzats, esborreu de la vostra memòria tots els rosats anodins que heu hagut de patir: aquí no hi ha ni una concessió a piruletes ni juventuts supèrflues!
Ens agraden els rosats. Tant, que ens costa horrors trobar-ne d’interes-sants. De fet, en 5 anys els Torrassos només n’havíem seleccionat un. I com aquell, aquest és una altra història: un vi rosat de criança, el 80% del vi durant 14 mesos en bótes de roure de més de 10 anys, i el 20% restant en damajoanes –aquells recipients de vidre típics per l’elaboració de ratafia o de granatxes dolces a sol i serena-.
Abans, totes les varietats s’han premsat conjuntament i el most resultant ha fet una lenta fermentació de 8 mesos (fent xup xup…).
I tot això, a més, ho fan dos personatges que són garantia absoluta d’excel•lència en tot el que elaboren: els grans Sara Pérez i René Barbier fill. Abans de treure la primera anyada d’aquest rosat (i la que tenim ara és la segona), s’hi van estar 4 anys fent proves i assajos.
Trobareu un rosat amb una gran personalitat, sense exuberàncies en nas, delicat però al temps voluminós –gaudiu de com s’amplia dins la boca-, amb un tacte greixós que és una meravella.
Amics, ompliu la taula d’aus rostides i seieu amb calma i veneració: val la pena gaudir-ne lentament de la vostra ampolla, una de les 1.000 que existeixen al món.
Salut!

Blanc d’Orto

blanc orto (2)100% garnatxa blanca
Celler Orto Vins > El Masroig (Tarragona) > DO Montsant
preu per ampolla: 13,25 €

Exactament untuositat i frescor: això és el Blanc d’Orto, una pura descripció líquida del que és i el que dóna de si la garnatxa blanca tarragonina. Allà és l’imperi d’aquesta varietat única, amb vinyes velles    –en aquest cas, de 40 a 60 anys d’edat- que donen un vi ample i carnós, però alhora refrescant, amb uns records cítrics que despunten plens de felicitat mediterrània.

El Blanc d’Orto no vol més que la pròpia garnatxa: no hi ha cupatge ni criança en bóta, sinó unicament el suc de raïm, fermentat en dipòsits d’acer inoxidable. En aquests mateixos dipòsits reposa durant set mesos juntament amb les seves mares –els llevats ja morts procedents de la fermentació-, per adquirir volum i un tacte cremós. Bo amb peixos i crustacis, i excel·lent amb plats amb ou o formatges tous!

Orto Vins és un projecte que ens ha anat segrestant a cada nou glop que hem fet dels seus vins. El celler el formen quatre viticultors d’El Masroig, d’entre els qui despunta l’enorme pou de coneixements i sensibilitats que és en Joan Asens, anterior col·laborador d’Álvaro Palacios i un dels responsables de què el Priorat sigui admirat arreu del planeta. Despunta per la seva capacitat de comunicació, per les paraules que surten de la seva boca sense aturador, atropellant-se en la difícil missió de seguir els seus pensaments en constant moviment: pura inquietud sàvia.

No obstant, si una cosa caracteritza Orto Vins és el fet que tots quatre són absolutament imprescindibles. Amb una llarguíssima tradició familiar cooperativista, l’any 2008 van decidir unir els seus patrimonis vitícoles en un projecte col·lectiu molt particular. A les seves velles vinyes es troben meravelles d’un interès brutal, que embotellen com a les Singularitats d’Orto i que si teniu ocasió de tastar no les oblidareu. Altament recomanables!

Vespres Negre

Vespres Josep Grau90% Garnatxa, 10% Carinyena
Josep Grau Viticultor
Marçà (Tarragona) > DO Tarragona

 

 

Montsant, Montsant i Montsant: això és el que és aquest vi. Color fosc i potència aromàtica, seductors fruits vermells, sàndal, sensacions balsàmiques que embolcallen, plenitud de boca sense concessions, per acabar amb un final persistent i fresc alhora. Estructura i equilibri.

En Josep Grau sap molt bé el que es fa, i sap molt bé el que té: unes magnífiques garnatxes negres d’entre 50 i 70 anys, ampul·loses, que en aquest Vespres vesteix de profunditat amb una petita porció de carinyena. Fermenta els seus sucs en dipòsits de ciment amb els llevats autòctons que es troben a la vinya, sense cap afegitó, i arrodoneix el resultat amb una criança de 7 mesos en bótes o foudres de roure de gran capacitat –per madurar el vi sense maquillatges de fusta-.

La seva aposta és una aposta valenta i molt conscient, producte d’una decisió vital per abandonar el que emmanilla i redirigir tots els esforços envers el que apassiona. De broker a Barcelona a viticultor al Montsant. Viure allò que val la pena viure: ¿potser és aquest el sentit del nom del seu vi de base L’efecte Volador?

Una aposta seriosa i ben pensada, plena d’ofici, feta a base de recopilar experiència i observar amb atenció el que ens envolta: la terra, la planta, els trets diferencials de cada anyada.

Un treball fet amb respecte i congruència: no cal corregir cap vi al celler ni utilitzar llevats seleccionats, perquè en Josep vol beure’s l’essència de la terra en cadascun dels seus vins. Clar i net.

Estones de Mishima Set tota la vida 2013

Estones de Mishima% garnatxa negra, 40% syrah i 10% carinyena
Mas sersal
Falset (Tarragona) > DO Montsant

 

 

Cal enfrontar els prejudicis cara a cara. A l’edició d’enguany de la Fira del Vi de Falset ens vam trobar de sobte davant de l’estand del Celler Estones/Mas Sersal i del seu vi Estones de Mishima. Vi i grup musical de moda? Una estratègia comercial? Un argument de venda aliè al propi vi? La reacció primera va ser girar cua immediatament; però precisament per això ens hi vam dirigir amb pas ferm, i els vam demanar que ens convencessin que això de Mishima no era un mer reclam fruit del marquèting. En Salvi i en Sergi, responsables del celler, van riure –sempre riuen- i ens van omplir les copes. Feina feta!

Ens vam trobar un vi saborós, llaminer, fresc i sucós –¡Salvi, torna a omplir les copes!-. Entrava suau en la boca, sense cap aresta, sense complicacions, rodó i gustós, demostrant l’atenció posada en la seva elaboració per tal d’aconseguir el que ells volen aconseguir: “un vi alegre i amable, que convidi a beure’n, a compartir-lo, a passar bones estones”.

Els capitans del celler de Mas Sersal i els del grup Mishima són amics de fa anys. I fa anys que comparteixen aficions –la música i el vi-, així que un dia se’ls va ocórrer de col·laborar per fer un vi amb l’ànima d’aquesta amistat. I es van embarcar en el projecte, partint d’una selecció acurada de raïms i donant-li al vi resultant una criança molt ajustada, de tan sols 7 mesos, en bótes de segon i tercer any d’ús, per tal de prioritzar la juventut del vi, la presència de la fruita. El resultat va compartir títol amb un dels discos de Mishima, “Set tota la vida”, i des del 2013 acompanya barbacoes, festes i trobades d’amics… qualsevol d’aquelles estones en què, sense altes pretensions però amb ganes de gaudir de la vida, dius: ens obrim un vi?

 

Miloca

Miloca Vendrell Riverd MontsantGarnatxa
Celler Vendrell Riverd
Marçà (Tarragona) > DO Montsant

 

 

Aquest any s’ha celebrat la 20a edició de la Fira del Vi de Falset, al cor de la comarca del Priorat, i allà hi érem els Torrassos, com fa molts anys.
Cada principi de maig, Falset s’aboca a una fira conjunta de les dues denominacions que hi ha a la comarca, les DO Priorat i Montsant, per mostrar al món el dinamisme brutal d’unes terres i unes persones brutals: passió pel vi, per la terra, per l’esforç, per aprendre constantment, per comprometre’s, per canviar, provar, tornar-hi…
Hi estem enganxats! I és que no pot ser d’altra manera, perquè al costat dels vins que ja formen part de la nostra sang, sempre hi descobrim novetats que ens toquen l’ànima, com el Miloca Garnatxa d’enguany.
Un vi d’aquells que semblen medicina per l’esperit: cada glop, un somriure. Pura amabilitat i pura seducció: garnatxa. Un vi jove, que no ha vist fusta per enlloc, ple de fruita i de vitalitat, saborós, rodó, net, llaminer.
El secret? Formar part de la nina dels ulls dels seus elaboradors. Els Miloca –que n’hi ha dos, un de garnatxa i un de carinyena- són vins fets amb molta cura, de raïms d’una sola finca (la millor que tenen de cada varietat) i on mana la qualitat (només fan unes 1000 ampolles per anyada).
Els amics de Falset i rodalies són així. Tenen coses espectaculars, ho saben, i ho mimen. I de pas, ens mimen a nosaltres!
Suposem que hores d’ara ja esteu convençudíssims: ens veurem a la pròxima Fira del Vi de Falset, oi?

Solà fred 2013

Solà fred negreCeller El Masroig > El Masroig (Tarragona) > DO Montsant

90% carinyena negra (samsó) i 10% garnatxa negra

preu per ampolla: 5,00 €

 

Comptar al rebost amb una ampolla de vi de debò a 5€ de cost és una auntèntica alegria, una medicina contra el cansament, la incredulitat o l’apatia de qualsevol vespre entre setmana. I és un luxe al que, si rebusquem una mica, tenim accés amb certa facilitat, gràcies a la feina i la justesa de persones com les que porten la Cooperativa del Masroig, al Montsant.

I medicina és el que és aquest Solà Fred, un vi que amb independència del seu preu ha rebut premis, reconeixements i agraïments de part de tots aquells que el prenem amb fruïció. Perquè la vida es compon de molts moments, i tots són igualment dignes de vi!

I enfront de líquids complexos, que ens demanen atenció i lentitud, hi ha moments en què el que un necessita és un vi directe, jove, flexible, intens en aromes primaris, net i sucós, sense fusta ni res més que el pur raïm… però sempre sincer i ben fet: fresc, amb volum i equilibrat.

Això és exactament el que ens dóna aquesta magnífica carinyena que tenen al Celler El Masroig. Amb aquest celler, la cooperativa del poble      –amb gairebé 100 anys d’història- ha sabut posar-se les piles i apostar pel treball ben fet, una feina en la que podeu aprofundir seguint amb els seus vins anomenats Les Sorts.

Amics: un Solà Fred i una carn a la brasa o a la planxa, i que troni!

Dido Blanc

Dido BlancVenus La Universal > Falset (Tarragona) > DO Montsant

50% macabeu, 45% garnatxa blanca i 5% cartoixà

preu per ampolla: 15,50 €

 

Venus La Universal va ser el primer projecte propi de la Sara Pérez i en René Barbier –fills de dos dels grans revolucionaris que van fer i continuen fent del Priorat una de les comarques vitivinícoles més importants del món: Josep Lluís Pérez i René Barbier pare-.

Venus és un projecte de vi i de vida, una història de constant estudi i intuïció, de descoberta i reivindicació i canvi, de creixement, de passió i d’integració del vi i el territori en la pròpia manera de viure.

La darrera aventura –de moment- de Venus La Universal va ser l’elaboració d’un vi blanc, en un moment en què encara molts pensaven que la comarca del Priorat no podia donar bons vins blancs. Dido blanc respon al desig de recuperar la tradició dels blancs mediterranis, dels blancs elegants però voluptuosos, eloqüents, passionals. Era i és un gran vi mediterrani, madur, cremós, enormement seductor.

Un vi que va començar essent de garnatxa blanca i macabeu per convidar després el cartoixà a participar-hi, una variant del xarel·lo pròpia de les terres tarragonines. Totes tres varietats sorgeixen de vinyes d’edats diverses situades a diferents alçades, per poder realitzar un treball acuradíssim d’equilibri entre maduresa i frescor.

Un cop veremades, continua un procés gairebé preciosista, premsant directament una part de raïm i deixant macerar-ne una altra part amb les seves pells. I d’aquesta, una part macera durant 24 hores i l’altra es deixa en bótes obertes de 3 a 5 dies per fer crèixer la població de llevats autòctons presents a la vinya (el “peu de cuba”), que dotarà de major autenticitat territorial al vi, enfront de l’habitual ús de llevats seleccionats en laboratoris. Després, un 30% del vi es es cria en àmfores de ceràmica –que mantenen la frescor i puresa de la fruita- i el 70% restant en bótes de tamanys molt diversos durant 8 o 9 mesos.

Ja ho veieu: la Sara i en René fan una feina exhaustiva, mil·limetrada, però precisament per això poètica, escoltant la terra, escoltant el raïm. Tot per aconseguir una fita que hauria de ser fonamental per a tot productor de vi, i que ells apunten perfectament al final de la fitxa del Dido blanc a la seva web: “Prepareu-vos per ser seduïts!”.

Dolç d’Orto Blanc

orto blanc dolç els torrassos80% Garnatxa blanca i 20% de diferents varietats: Macabeu, Planta, Tripó de Gat, Mamella de monja, Picapoll blanc, Trobats, Ceps de Sant Jaume

Orto Vins >El Masroig (Tarragona) >DO Montsant

Preu per ampolla (Hivern 2014) 13.50€

 

Arriba l’hivern, i amb ell arriba sempre amb la selecció dels Torrassos un vi dolç: és a dir, un autèntic regal de la vinicultura!
El vi dolç és d’entre els diversos tipus de vins, un dels més delicats i alhora concentrats que podem trobar, un vi que ens demana calma i obertura, un vi per prendre’l lentament, a glops petits, per tal de sentir com llisquen tots els seus secrets al nostre interior.
El vi dolç és un pur elixir que uneix terra, fruita i història mitjançant mètodes ancestrals que provenen de temps immemorials sense necessitat d’alterar-se: raïms sobremadurats als ceps, deshidratats al sol, alterats per la podridura noble (pel fong Botrytis cinerea), glaçats fins esclatar i perdre aigua…
El que avui us fem arribar és un dels blancs dolços més especials de la nostra terra. El Dolç d’Orto Blanc prové de vinyes de 40 a 130 anys, els raïms de les quals es pansifiquen sobre plataformes de canya, un cop veremats. El poc most resultant es deixa fermentar fins que la fermentació es para tota sola, mantenint la dolçor natural a causa de l’alta concentració de sucres que ha provocat la pansificació i que els llevats han estat incapaços de consumir.
Sentireu una dolçor embriagadora però gens imponent: el sucre està completament integrat, juntament amb l’alcohol i l’acidesa, en un preciós vi de color ambre i aromes complexes.
Com tots els vins dolços, té molta més versatilitat gastronòmica de la que se li acostuma a donar: és magnífic amb dolços de mel, però impressiona acompanyant foies o formatges blaus… Tot i que el seu millor maridatge és una bona companyia -i si no la tenim, la solitud!-.
Gràcies, Joan, Jordi i Joseps, per decidir tornar als vostres orígens i construir amb les vinyes heretades un projecte tan singular com Orto.

Masia Esplanes

masia esplanes capafons osso els torrassosMerlot 40%, Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 15% i Garnatxa 10%

Cellers Capafons Ossó > Falset (Tarragona) >DO Montsant

Preu per ampolla (Hivern 2014) 18.00€

 

Masia Esplanes és el gran dels vins que la família Capafons-Ossó fa a Montsant -una família a cavall entre aquesta denominació d’origen i la de Priorat, on té la finca de Mas de Masos-. Un vi tremendament agradable de beure, mimat, carnós però alhora suau, ple i fresc, amb la justa criança en fusta per ampliar la seva complexitat sense amagar la fruita ni les aromes de les herbes aromàtiques que cohabiten amb les vinyes de la finca.

I un dels pocs vins als que se li ha respectat el temps necessari de criança en ampolla per arrodonir-se: ens beurem un 2005, poca broma!
Vàrem provar aquesta anyada a la Fira de Falset d’enguany, ens hi vam enamorar perdudament i immediatament li vàrem dir a en Francesc Xavier -qui, juntament amb el seu pare, és el responsable d’aquests cellers familiars- que el volíem per a la selecció dels Torrassos.
I clar, és va embolicar la troca. Amb l’excusa d’anar a buscar el vi, vàrem oferir-los de maridar els seus vins amb la cuina dels Torrassos, i ens vam aplegar 7 amics, 7 vins i 7 plats al llarg d’una tarda que recordarem ja per sempre (bé, 7 vins i uns quants més que van anar sortint, incloses sorpreses víniques enormement emocionants!).
Al Masia Esplanes que us portem, li va tocar un ànec confitat acompanyat de trompetes de la mort amb salsa de ceba rostida, suc d’ànec i foie.
Vàrem sortir de la masia Esplanes pletòrics, plens de vi, de felicitat i d’agraïment. I és que en Francesc Xavier t’encomana l’optimisme de viure tossudament, creient en el que fas -de quina altra manera sinó?-, orgullós del que fas i alhora obert constantment a aprendre, a corregir, a experimentar i a millorar -de quina altra manera sinó?-.
Així que gaudiu tossudament d’aquest vi , i deixeu-vos endur per tot el que hi ha al seu darrere i que el fa ser com és, que sens dubte no és només un terrer privilegiat o un raïm magnífic, sinó essencialment unes persones excepcionals.

Altaroses 2012

Altaroses 2012 Joan d'Anguera100% garnatxa negra

Cellers Joan d’Anguera > Darmós (Tarragona) > DO Montsant

Preu per ampolla (Estiu 2014) 12,00€

 

Us presentem un vi que de ben segur us sorprendrà: un vi negre delicat, elegant, fresc i molt fi, fet a una de les zones més càlides de Montsant, on els vins es caracteritzen majoritàriament per la seva contundència, pel seu pes i per la presència de l’alcohol.

I això? Doncs perquè amb l’Altaroses assistim a un canvi radical de paradigma en l’elaboració de vi a Montsant, un canvi molt ben pensat i definit per en Joan i en Josep, la nova generació que ha fet que Cellers Joan d’Alguera -amb quasi 200 anys d’història- hagi esdevingut ben bé un nou celler.

Ells han sentit la necessitat de fer quelcom diferent, desprenent-se amb valentia de prejudicis enològics -com el requeriment de color en el vi- però sense caure en “fricades”, en ser diferents perquè si i sense arguments. I sens dubte amb un ull posat en La Borgonya.

El canvi de paradigma a Joan d’Anguera comença per buscar una definició molt concreta del vi a la boca: vins amb poc pes, que tinguin una entrada recta fins al fons del paladar, buscant la frescor i fugint del tradicional escalfament al pit. En paraules d’en Joan, “una entrada del vi clara, brillant, recta i aplomada”, que defugi la cremositat i la calidesa alcohòlica que per a ell emmascaren els vins.

Aquest concepte es va consolidar amb l’aparició d’un nou vi entre els clàssics del celler, l’Altaroses, ara fa 2 anys. Un vi molt particular, cuidat al detall, per al que el raïm es veremat a finals d’agost, quan és madur però sense estar encara confitat pel sol. Hi fan una maceració curta, que busca poca extracció -el raïm ja té prou força-. Ara bé, no es conformen amb la fruita despullada: l’Altaroses madura durant 12 mesos en bótes de roure… de 10 anys. Amb aquesta criança el vi creix i suma a la fruitositat un rerefons elegantment amarg, sense, però, quedar disfressat per la fusta.

El resultat és un vi de garnatxa llaminer però molt fi, ple d’elegància i frescor, i gens anodí. Desfeu-vos de tot prejudici i beveu-lo amb atenció, acompanyant-lo per exemple de peixos blaus -bonítol, tonyina, verat…-.

I gaudiu amb l’Altaroses d’una finestra que s’obre per deixar entrar una alenada d’aire fresc i nou en el món del vi català.

Anexe Samsó

Anexe Samso100% samsó (carinyena)

Celler Cedó Anguera La Serra d’Almos (Tarragona) DO Montsant

Preu per ampolla (Primavera 2014) 8,00€

 

La darrera edició de la ineludible Fira del Vi de Falset ens va reportar com sempre diverses alegries, i entre elles la descoberta d’aquest vi jove, de l’any, fet de samsó (carinyena) de vinyes velles. Quina magnífica troballa aquest Anexe Samsó!
Cal celebrar que surtin al mercat vins negres sense criança però amb gran dignitat, perquè són vins molt interessants, en els que el raïm s’expressa com a fruita de la manera més directa, sense guarniments. Un vi negre jove no ha de ser per definició un vi dur, tànic, ple d’arestes o astringent. Si el raïm és valuós, es verema en el moment oportú i es vinifica amb cura, el resultat és meravellós!
L’Anexe Samsó et sedueix al primer glop: es completament rodó, d’entrada sedosa i elegant, fresc i llaminer. I això, a més, amb carinyena, una varietat que va estar considerada durant molt de temps barruera i sense valor per si sola. El resultat li ha valgut haver estat triat com a millor vi negre jove al 20è Concurs de Vins de la Fira de Móra la Nova de 2013.
Cedó Anguera és un dels moltíssims cellers de la Denominació d’Origen Montsant, una de les denominacions més dinàmiques i amb una millor relació qualitat-preu. Nosaltres vàrem conèixer el seu Samsó a una sessió explicativa del projecte de diferenciació de subzones a la Denominació d’Origen Montsant, durant la Fira del Vi de Falset de 2013, i en acabar vam sortir literalment corrents a buscar en Xavi Cedó. L’acabava de presentar… i ja s’havia esgotat! Així que hem hagut d’esperar a aquesta nova collita per poder oferir-vos-el. De ben segur haurà valgut la pena esperar-se: és un d’aquells antidepressius naturals que ens fan somriure plàcidament els dies d’entre setmana.
Anexe Samsó: Gaudiu-lo sense miraments i sense contenció, ara que encara en queda!

Pater 2009

Pater 2009 MontsantGarnatxa 100%

Ficaria Vins La Figuera (Tarragona) DO Montsant

Preu per ampolla (Hivern 2013) 23€

 

El concepte del Nadal sens dubte ha anat canviant al llarg dels anys, però si hi ha un tret que s’ha anat mantenint constantment és potser el de ser temps de regals, i aquest és el nostre regal de Nadal: un vinàs a preu reduït per tal que entri dins la gamma de preus de les nostres seleccions, perquè ens fa molta il·lusió que el conegueu.
Un vi pot ser un producte agradable i molt ben elaborat, però pot ser molt més, pot ser un projecte de vida en majúscules, i això és el Pater: el projecte d’un matrimoni que fa deu anys va decidir deixar-ho tot per dedicar-se exclusivament a fer un vi que fos un compromís amb el llegat familiar i amb el territori on se situa.
El Pater està elaborat amb les vinyes de garnatxa negra que va plantar a La Figuera el pare d’en Jaume -d’aquí el seu nom-, vinyes de muntanya -entre 500 i 650 metres d’alçada- que cuiden pare i fill tots dos sols de manera ecològica des de la seva primera anyada al 2003.
Un vi sedós, madur i expressiu, amb la llamineria característica de la garnatxa però sumant-hi la profunditat que atorga el terrer i el clima de la comarca del Priorat. Un vi que s’imposa i ens demana atenció, però que desapareix de l’ampolla gairebé sense adonar-te’n, perquè està boníssim!
Al 2004 van presentar l’Èlia, un vi dedicat a la filla del mateix nom, ple de caràcter i rebel·lia, i fa molt poc han engegat una nova línia de vins interessantíssims, els Matraketa, com anomenen el seu fill petit (entre els quals es troba el seu primer vi natural, sense addició de sulfits). Tots els seus vins defineixen una manera d’entendre el territori, la família i la història amb compromís i alhora amb total llibertat per fer i aprendre. I els distribueixen ells mateixos! Els hi podeu comprar directament a través de la seva web
Fa molt poc vàrem estar amb ells dinant al tros i provant les millors anyades d’aquests vins sincers: els vins eren espectaculars, però el sentiment de ser amb uns amics de tota la vida va ser infinitament més valuós.
Gràcies, Montse i Jaume, per embotellar una manera de ser!

Ètim Verema Sobremadurada

Etim Verema Sobremadurada Falset60% garnatxa negra i 40% samsó (carinyena) de vinyes velles

Cooperativa Agrícola de Falset-Marçà DO Montsant Falset (Tarragona)

Preu per ampolla (Hivern 2013) 9€

 

Els vins dolços són sempre un regal per als sentits: elixirs que concentren en unes poques gotes el caràcter del raïm, la terra i la paciència de qui els elabora.
D’Ètims n’hi han molts i de qualitats molt diferents -és la marca que dóna nom a la majoria dels vins de la Cooperativa Agrícola de Falset-Marçà: blancs, negres, rosats i dolços. I d’Ètim dolç n’hi ha dos que cal no confondre: l’Ètim Verema Tardana i aquest de Verema Sobremadurada.
Si bé tots dos són el resultat de veremar el raïm més tard de l’habitual, buscant que perdi aigua i concentri els sucres i aromes del fruit, el que us presentem aquí no es verema fins a finals de novembre! Els raïms, que en aquest cas surten de ceps de garnatxa i carinyena de més de 70 anys, queden sobremadurats i arriben a pansificar-se en la pròpia planta.
Això no s’aconsegueix sempre, sinó només aquells anys en què la tardor ha estat molt seca i és possible mantenir el raïm al cep sense que es podreixi.
El resultat és un vi fosc, dens, sedós i estructurat, amb records a fruita seca, figues, prunes, orellanes; un vi que és un plaer pres no gaire fred amb xocolata molt negra, però que sorprèn amorosint anxoves amb olivada negra, acompanyant plats de foie i fruites del bosc o contrastant amb formatges blaus i figues. Proveu a incorporar els vins dolços dins del menú!
L’Ètim Verema Sobremadurada és un petit privilegi, i no pas pel preu sinó per la dificultat de trobar-lo, ja que la producció és molt petita. Un tresor d’una cooperativa històrica situada a la capital del Priorat, que embotella milers d’ampolles a l’any; un mèrit que demostra que la quantitat no està renyada amb la qualitat, si més no en aquest cas.

Fluminis 2011

FluminisCabernet Sauvignon (65%) , Garnatxa negra (25%) i Carinyena Negra (Samsó 15%)

Mas de l’Abundància El Masroig (Tarragona) DO Montsant

Preu per ampolla (Tardor 2013) 13.5€

 

La comarca del Priorat -presidida per l’imponent massís del Montsant, que dóna nom a una de les seves dues Denominacions d’Origen- és una terra plena d’història, i el Mas de l’Abundància n’és un dels molts exemples.
Aquesta finca duu des del segle XV aquest nom tan eloqüent, per la quantitat i qualitat de tot el que s’hi produïa. Va formar part de la Baronia dels Castellvell a l’Edat Mitjana, per després pertànyer als ducs de Cardona i posteriorment al prior d’Scala Dei, fins que va arribar la desamortització.
Va ser sempre un mas autosuficient, que comptava amb vinya, olivar, camps de cereals i horta. L’any 1995, el seu actual propietari, Jesús del Rio Mateu, va voler retornar als orígens i seguir la tradició familiar interrompuda durant una generació. El seu projecte era dedicar la finca de nou al conreu de la vinya i elaborar-hi vi amb cura i qualitat, atenent a les varietats i als millors indrets on plantar cadascuna d’elles.
Fruit d’aquest afany teniu a les mans el Fluminis, un vi intens i amable, complex, ple de records a fruites del bosc, xocolata i vainilla. És un vi untuós a la boca, que hi persevera notablement.
La seva vinificació és especial: és un vi jove amb secrets amagats! Una gran part del most fermenta en dipòsits d’acer inoxidable, però entre el 15% i el 20% fa la fermentació malolàctica en les mateixes bótes on el seu germà gran, el Mas de l’Abundància, va fer la criança. I per acabar d’arrodonir-ho, se suma un tret molt característic: s’hi afegeix entre un 5% i un 10% del vi de guarda del celler de l’anyada anterior -un vi amb una criança de 13 mesos.
Un vi cuidat amb atenció per portar-nos a la copa un tros d’història revifada.

Solpost Fresc 2009

Solpost Fresc - Montsant - Els Torrassos

80% garnatxa negra, 10% cabernet sauvignon i 10% syrah
Cellers sant Rafael
Pradell de la teixeta (Tarragona)
DO Montsant

 

 

La garnatxa negra és una de les varietats més esteses a tot Catalunya. De caràcter clarament mediterrani, dóna lloc a vins llaminers, voluptuosos, que conviden a gaudir del moment.

Però pot arribar a ser feixuga en zones càlides, on el raïm gairebé es cou sota el sol. Per això és important conèixer el terrer on plantem i potenciem una varietat. I el Solpost Fresc és un vi bàsicament de garnatxa no perquè sí, sinó perquè les vinyes de Sant Rafel es troben en terrers de muntanya, amb un 30% de pendent i una temperatura mitjana anual de 14º: una de les zones més fredes i amb major pluviometria de la DO Montsant.

Això fa que les seves garnatxes siguin més fresques, florals i aromàtiques. Dins l’ampolla de Solpost Fresc trobarem un vi negre magnífic per prendre a l’estiu, a la temperatura adequada (entorn a 15º): llaminer i fresc ahora, sense que per això deixi de tenir profunditat i estructura.

Fa una petita criança de 4 mesos, més per arrodonir-lo i donar-li sedositat que per afegir aromes de fusta; de fet, utilitzen bótes de segon any -ja usades per al seu Solpost Criança- per respectar la fruita i no amagar-la sota les aportacions de la fusta. Un vi amb records de fruita vermella (móres, cireres) i lleugerament especiat, que omple la boca i l’esperit i et convida a gaudir dels vespres estiuencs del Mediterrani, amb embotits, formatges de pasta dura i bon pa.

Només el podreu millorar si el degusteu allà on es fa i amb l’amabiíssima companyia d’e Xavier i la Pilar, els elaboradors i propietaris de Cellers Sant Rafel. Perdeu-vos un dia per Pradell de la Teixeta i aneu a visitar-los a la preciosa vall on està situada la masia del segle XVIII que van restaurar: val molt la pena!

Comunica Samsó 2010

100% samsó (carinyena negra)

Celler Comunica Falset (Tarragona) / DO Montsant

Preu per ampolla: 15,50 € (agost 2012)

 

Aquest és el primer vi de la Denominació d’Origen Montsant que incloem en una selecció. I no perquè no ens agradi el que es fa en aquesta DO: Ens encanta! Montsant, compartint comarca amb la DO Priorat però diferenciada d’ella principalment pel tipus de sòls, és una denominació relativament jove, molt dinàmica i amb una de les millors relacions qualitat-preu.
Però volíem posar-ne un vi especial, poc esperable. I això és el que vàrem trobar amb el Comunica Samsó, una raresa de la qual només se n’han embotellat 700 ampolles! Quan el vàrem provar per primer cop ens vam quedar parats, sorpresos, intentant ressituar-nos.
Es tracta d’un vi atípic, amb una carinyena de vinyes d’entre 70 i 90 anys però fresca, àcida, gens contundent. Ha fet una criança de 10 mesos però no pas en bótes, sinó en dipòsits d’acer inoxidable juntament amb les seves mares: una criança força habitual en els vins blancs, per atorgar-los untuositat i profunditat sense vestir la fruita amb aromes de fusta, però poc aplicada als vins negres.
Això fa d’aquest vi una expressió immediata i neta de la carinyena, diferent, pura fruita, amb una acidesa que el llença directe al fons del paladar al temps que te’l sents a l’estòmac. Refresca i al temps escalfa. Puja i baixa. Curiós!
Maridar-lo és una tasca que obliga a desfer-se d’etiquetes i idees preconcebudes. Abandoneu les carns vermelles -entrecots de vedella, cavalls, xais, cabrits…- i oblideu els rostits contundents. Anxoves amb escalivada, figues amb formatge o foie, faves amb botifarra i menta, marmitako, verat, sorell o bonítol amb confitura de tomàquet, guatlles amb fruites vermelles,…
Qui hi ha darrere d’aquest vi? El Celler Comunica és un projecte d’en Pep Aguilar i en Patri Morillo, dos personatges sense prejudicis i amb una empenta envejable. A més de ser els enòlegs del prestigiós celler prioratí Trio Infernal, han dut a terme projectes a cellers de tot l’arc mediterrani peninsular, destacant actualment el celler Batlliu de Sort, al Pallars Sobirà, a ple Pirineu lleidatà.
I sobretot són dues persones que et transmeten tan ràpidament la seva passió pel vi com la seva amistat. No deixeu de seguir-los al Facebook!