Arxiu de la categoria: Priorat DOQ

Bellmunt vi de vila

IMG-20170710-WA0015[1]Garnatxa, Carinyena
Celler Mas d’en Gil > Bellmunt del Priorat (Tarragona) > DOQ Priorat

Priorat és excel·lència i compromís. Amb la terra i amb la seva història. És per això que fa uns pocs anys varen decidir introduir una nova classificació per als seus vins, els Vins de Vila.

Es tracta de vins elaborats únicament amb raïm provinent d’un mateix municipi i que volen mostrar la tipicitat de les 12 subzones de producció establertes.

El que teniu a les mans és un vi del municipi de Bellmunt del Priorat. Un vi amb totes les caracteristiques del vi tradicional d’aquest poble, però polit amb la saviesa de la família que regenta Mas d’en Gil, garantia d’elegància i qualitat.

Garnatxa i carinyena –díada històrica de varietats en els vins prioratins- plantades sobre llicorelles, és a dir, aquelles terres plenes de pissarra que fan del Priorat un racó vitivinícola únic al món.

10 mesos de criança en bótes i un any de repòs a l’ampolla, imprescindible per tal que el vi integri totes les seves aromes i gustos i guanyi en volum i sedositat.

Entra a la boca amb llamineria, s’amplia, i persisteix com ho fan els grans records. Feu-li els honors, amb temps i dedicació, acompanyat de plats contundents com ara una espatlla de xai rostit al forn, i el gaudi està assegurat.

Mas d’en Compte Blanc

Mas d'en Comppte blancGarnatxa blanca, picapoll, xarel.lo
Celler Cal Pla > Porrera (Tarragona) > DOQ Priorat
preu per ampolla 2016: 14

Cal Pla, com bé sabeu els qui porteu un temps amb els Torrassos, és per a nosaltres molt més que un celler. Els seus vins són més que vins: són missatges que parlen de generositat, d’esforç, de convenciment, de la felicitat de saber-se fent el que cal fer, de compromís i paciència, del lligam amb el temps, del respecte i el deure amb tots els qui abans han treballat les mateixes terres i les mateixes vinyes; els seus vins són paraules silencioses que arriben directes al cor i t’obliguen a reflexionar.
Hem posat alguns dels vins d’aquest celler, però fins ara no havíem posat el que més ens estimem i que per a nosaltres resumeix tot el que és Cal Pla: el Mas d’en Compte blanc. Aquest vi, amb un cupatge de les vinyes més velles del celler, és una fotografia del pedregar on sobreviuen els ceps, sense terra, entre retalls de pissarra antiga. Enfonsen les seves arrels fins allà on puguin trobar un mínim d’aliment, i en aquest lent camí, s’impregnen de mineralitat.
En el Mas d’en Compte no busqueu la fruita d’un blanc habitual: hi trobareu fum, pedra foguera, frescor de roca (la que sents a la llengua en llepar una pedra). Així que ni se us acudeixi pensar en marisc ni peixets. Siguem seriosos: rostits amb bolets, de carn blanca o vermella, galtes, llegums guisades, bacallans treballats.
I no tingueu pressa: l’altre opció és deixar-lo anys, lustres, dècades. N’hem provat ampolles amb més de 15 anys d’edat, i hem plorat. Quan li preguntes a en Joan Sangenís –actual comandant de Cal Pla, un vaixell que porta fent vi més de 200 anys- què és Priorat, ell sempre respon ràpidament, amb un somriure i com qui no està dient res de l’altre món: “Priorat és mineralitat i perdurabilitat”. I història, i herència, i humiltat.
Serà que en Joan té un defecte: no és un poeta romàntic, li manca l’egolatria de l’artista, l’importa un rave l’autoria, es pensa a si mateix com un pas entre els que van ser i els que seran. No ho sap, però és el més postmodern dels cellerers. Serà per això que ens l’estimem sense condicions.

 

 

Olim

olim95% carinyena i 5% cabernet sauvignon
Celler Trosset de Porrera > Porrera (Tarragona) > DOQ Priorat
preu per ampolla: 16,00 €

Què dir-vos d’aquest “país” anomenat Porrera que no haguem dit ja? Si hi aneu, ho entendreu tot: els vins parlen porrerà, les vinyes parlen porrerà, i les pedres de llicorella que hi són arreu, amagant la terra a sota…
Òlim és una expressió d’origen llatí que significa “en altre temps, abans”. És l’expressió que, posada actualment en boca dels germans Duran –artífexs del celler Trosset de Porrera-, il•lustra perfectament la particular renovació de la vitivinicultura prioratina, la que vol reaprendre gratant en la tradició, la que cerca l’autenticitat, la que es fa tornant a l’origen (¿no es fan així, totes les veritables renovacions?).
Un gran exemple d’aquesta manera d’entendre la renovació és, sens dubte, Cims de Porrera, l’empresa que fa meravelles amb els raïms de la cooperatva de Porrera i en la que en Dic Duran té un paper cabdal. Ell i el seu germà Eduard porten tota la vida dedicats a l’agricultura, però va ser a partir de l’any 2000 que van voler relatar aquesta vida mitjançant un celler propi, petit, de producció artesanal i minsa, que compta només amb dos vins –aquest Òlim i el Trosset de Porrera- però del que tothom parla amb respecte i admiració.
Les vinyes de l’Òlim viuen entre 350 i 500 metres d’alçada, despullades i valentes, i els seus raïms fermenten únicament amb els llevats salvatges que es troben a les seves pells. El vi reposa 12 mesos en bótes, després dels quals s’obté un resultat espectacular i ben particular: un vi fresc, mineral i especiat, agradable i ample; un vi que és una mirada sincera als vins d’abans, amb els ulls posats en tot el que encara ha de venir.

Fredi Torres Priorat Clàssic

Fredi Torres Priorat Classic75% garnatxa, 20% carinyena, 3% Syrah i 2% Macabeu
Celler Fredi Torres > Gratallops (Tarragona) > DOQ Priorat
preu per ampolla: 13,00 €

 

 

Aquest vi, 100% caràcter prioratí, és la foto d’un enamorament absolut, passional i sistemàtic, per un territori únic en el món, misteriós i seductor, ple de diversitat i gairebé intacte des de fa segles.
Fredi Torres, suís d’ascendència gallega i discjòquei retirat, va tastar un dia una ampolla de Clos Mogador d’en René Barbier, i la seva vida va canviar completament: es va posar a estudiar enologia i viticultura a Ginebra, va treballar amb en René i va engegar el seu propi projecte al cor del Priorat, al poble de Gratallops. I en aquest projecte hi va abocar esforç i respecte, aportant tot el que pogués perquè no es perdi una manera de treballar –i de viure- a punt de l’extinció. Treballa la vinya de forma orgànica, prefereix els animals als tractors, segueix el calendari lunar, aplica pràctiques biodinàmiques i hi posa totes les hores i tota la dedicació que calgui.
Potser podem pensar que tot això és mer romanticisme sense rerefons, que l’important és el producte final, independentment de com vestim els processos per elaborar-lo… Però costa de creure que la manera com ens hi posem no sigui determinant per al resultat final del que fem. I segurament, l’ingredient fonamental del treball d’en Fredi i tants altres, no sigui la tècnica concreta que faci servir, sinó la fascinació: aquella manera de mirar les coses combinant admiració, respecte, curiositat i generositat.
Aquest vi amable, sedós, profund, personal, és una foto de la fascinació per la natura, per l’artesania, per la simbiosi entre l’home i la terra, una simbiosi que al Priorat és obligada i és absoluta –a no ser que et dediquis al teatre de l’engany i la cobdícia-.
És un manifest més d’aquesta jove generació de productors que està duent a terme una nova i interessantíssima revolució al Priorat, la de l’elegància interna, la de la frescor pètria, la de l’autenticitat.

Cal Pla Negre

Cal Pla Negre 2005 Priorat50% garnatxa 40% carinyena 10% cabernet sauvignon
Celler Cal Pla
Porrera (Taragona) DOQ Priorat

 

 

Teniu a les mans una petita gran joia prioratina, un vi que resumeix tot el caràcter d’aquesta Denominació d’Origen tan aclamada internacionalment i que compta amb uns trets d’identitat inconfusibles: força, mineralitat, profunditat, maduresa i perseverància.
Però a més en teniu un exemplar de l’anyada 2005: alerta! Deu anys d’evolució que vam tenir ocasió de provar aquest maig amb en Joan Sangenís, capità del celler Cal Pla. Ipso facto li vam demanar, amb ulls brillants, si en tenia molt d’amagat d’aquesta anyada que evidentment ja no està al mercat… I la resposta va ser un somriure!
Obriu-lo amb temps, beveu-lo poc a poc. Us trobareu un vi de color net, brillant i intens, i amb un nas brutal, que ens omple d’aromes de fruites negre, sotabosc i mineralitat a la primera ensumada. En la boca és saborós, carnós i persistent, però alhora fresc i fruitat, sense cap aresta: sorprèn el seu equilibri! Magnífic per a guisats i rostits de carn a foc lent.
És un vi fet per durar i per evolucionar: amb una criança de 14 mesos en bótes de roure ja utilitzades per altres vins, que fan que la presència aromàtica i gustativa de la fusta sigui subtil i no emmascari la fruita. Com afirma en Joan, Priorat és mineralitat i durabilitat, i aquest Cal Pla 2005 ho demostra amb escreix.
Cal Pla és el vi de presentació d’una família que porta més de 200 anys fent vi a Porrera, seguint la tradició en silenci, sense estridències, confiant en el propi producte, que no cal disfressar. Els seus són vins absolutament sincers amb la història, amb la terra i amb les vinyes velles que els produeixen.
Si teniu ocasió d’acostar-vos a Porrera i veure en viu el paisatge de vinyes sobrevivint entre pedres de pissarra quedareu corpresos per una imatge que us apareixerà a cada glop de vi.
Perquè sens dubte un bon vi sempre recull a la copa la terra d’on sorgeix.

Cims de Porrera Vi de Vila

Cims de Porrera vi de vilaCims de Porrera > Porrera (Tarragona) > DOQ Priorat

Carinyana i garnatxa negra

preu per ampolla: 14,50 €

 

L’estiu de 2013 vàrem incloure a la nostra selecció un vi històric del Priorat: el Solanes de Cims de Porrera. Ja en aquella ocasió us vam avançar que deixaria d’existir, perquè al celler havien decidit fer un vi nou. Doncs aquí el teniu!

Però aquest Vi de Vila de Porrera no és només un substitut del Solanes, sinó un molt bon exemple de la segona revolució que està vivint actualment el Priorat, caracteritzada per la recuperació i la defensa de les varietats autòctones o històriques, que en negre i al Priorat són fonamentalment la carinyena (o caranyana) i la garnatxa negra, i que havien estat subestimades anteriorment enfront de varietats forànies com el cabernet sauvignon o la syrah.

Aquesta segona revolució prioratina està mostrant l’enorme potencial que tenen les varietats autòctones per si soles, sense necessitat de millorants, alhora que aposta per fer-ne vins amb més vivesa i menys contundència, que reflecteixin amb sinceritat la fruita i la terra.

Ensumeu aquest vi i deixeu-vos embolcallar pel caràcter de Porrera! Trobareu un vi ample, intens, amb estructura i concentració, ple de fruita i espècies. Un vi de tanins vius que, conforme es va obrint, va mostrant el caràcter avellutat que li atorguen 12 mesos de criança en roure molt ben integrats. Rostits, vedella amb bolets, aus de cacera… i a gaudir.

Els Vins de Vila, vins que s’elaboren únicament amb raïm provinent d’un mateix municipi i que volen mostrar la tipicitat de les 12 subzones de producció establertes, són un pas més en el compromís prioratí amb la terra on s’origina cada vi, un compromís que li escau com anell al dit al celler Cims de Porrera, ja que aquest projecte va néixer al 1996 vinculat als socis de la cooperativa del poble amb l’objectiu de poder mantenir i fer vins de gran qualitat amb les seves vinyes.

Si a això li sumem que al capdavant de Cims de Porrera hi ha la família Pérez Ovejero, precursora de la revolució enològica del Priorat i un dels seus grans referents, es multiplica per tres la garantia de tenir a les mans un vi de qualitat, sincer, sense artificis, fet amb la voluntat d’expressar el rerefons de pedra, sol i homes que li dóna sentit i valor.

Raret negre

raret85% garnatxa negra, 5% carinyena, 5% cabernet sauvignon i 5% syrah

Vins Singulars Scala Dei (Tarragona) DOQ Priorat

Preu per ampolla (Primavera 2014) 11,00€

 

Garnatxa negra! Sí, una de les debilitats del nostre caràcter mediterrani: seducció, llamineria, fruita, potència, vivesa, maduresa, amplitud de boca, dolça finesa…
I aquest exemplar, un problema: l’obrireu i se us acabarà sense adonar-vos-en.
El Raret és un vi de garnatxa fet al terme prioratí més garnatxer, allà on la garnatxa és la varietat principal: Scala Dei.
És un dels resultats del projecte personal d’en Ricard Rofes, enòleg inquiet amb gran recorregut (Portal del Montsant, Cooperatva de Masroig… i actualment Cellers Scala Dei). Va fundar Rar Vins Singulars fa només tres anys, però en aquest projecte ha concentrat tota l’experiència de molts anys treballant a Priorat, coneixent cada terra i cada varietat, per acabar triant les garnatxes més especials de Scala Dei: ceps de 30 a 90 anys, penjats a finques que arriben a tenir més de 600 metres d’alçada.
El Raret vol mostrar sense trampes el caràcter d’aquestes garnatxes d’alçada, sense criança en bótes, sense aportacions de fusta, però amb un repòs de vuit mesos en dipòsits d’acer inoxidable que li permet arrodonir-se i esdevenir més expressiu.
I sens dubte, ho aconsegueix! Cada glop que en feu us omplirà de fruita, amb caràcter i intensitat però una entrada sedosa i un final fresc i llarg.
Un d’aquells vins que passa volant!

Solanes 2007

Solanes 2007 - Priorat - Els Torrassoscarinyena, garnatxa negra, cabernet sauvignon, merlot i syrah
Cims de Porrera
Porrera (Tarragona)
DOQ Priorat

 

 

Teniu a les mans una de les últimes ampolles d’un referent històric del Priorat que aviat deixarà d’existir! I no perquè a Cims de Porrera no n’estiguin satisfets, sinó perquè han decidit fer un vi nou que encara ha d’aparèixer (i que segurament al principi durà a l’etiqueta una referència a la marca Solanes).

Cims de Porrera és un projecte sempre viu, dut a terme per una de les famílies icones del Priorat -i de la nostra personal experiència vinícola-: la família Pérez Ovejero, responsable d’alguns dels millors cellers i vins de la comarca (Mas Martinet, Venus La Universal, Les Cousins…).

I és un projecte paradigmàtic de com s’haurien de fer les coses al món del vi: apostant per la qualitat i defensant-la seriosament allà on comença, que no és sinó en els pagesos que cuiden la vinya. Perquè Cims de Porrera elabora els seus vins amb el raïm dels socis de la Cooperativa de Porrera, exigint-los qualitat en la matèria primera, però alhora pagant-la al preu que es mereix, molt més que a la majoria de viticultors d’arreu.

Només d’aquesta manera és possible que aquests pagesos mantinguin unes valuoses vinyes velles, que en alguns casos superen els 100 anys de vida, amb uns rendiments baixíssims: vinyes sobre sòls de pissarra que donen poc raïm però molt concentrat.

Solanes és un vi intens, madur, amb una forta personalitat. Sedós i untuós en la boca i amb un final persistent, reclama atenció, temps i materials seriosos al plat.

Siguem obedients i donem-li el que demana!

Cims de Porrera from adria & marc on Vimeo.

La carenyeta de Cal Pla

carinyeta de cal plaSamsó (Carinyena) 100%

Celler Cal Pla Porrera (Tarragona) DOQ Priorat

preu per ampolla: 16,00 € (març 2013)

 

Atenció: tenim a les mans un vi gran, una joia difícil de trobar que resumeix com pocs vins la història més antiga del Priorat, juntament amb l’evolució que han fet els seus vins en els darrers anys.
La Carenyeta és pura carinyena de vinyes velles que sobreviuen des de fa més de mig segle en pedregars de llicorella, domada amb saviesa per donar lloc a un vi complex, persistent, prioratí, però molt fi i elegant. La contundència i pesantor dels vins de Priorat d’abans ha estat substituïda per la potència de la fruita i la frescor que li aporta la pròpia pissarra del terreny.
La Carenyeta de Cal Pla, un vi amb 15 mesos de criança en bótes de roure que es mantindrà viu durant 15 anys, ens assegura en Joan Sangenís, responsable actual de la nissaga de Cal Pla. Ell entèn perfectament que els vins de Priorat poden i han de ser fins, però no perdre la seva essència: mineralitat i perdurabilitat en el temps. Per això -i perquè en sap- fa vins per aguantar 15 o 20 anys perfectament.
Cal Pla és realment un celler emocionant, que ja forma part de la nostra biografia, del qual ja vam seleccionar anteriorment el seu especialíssim rosat. Cal Pla és un llegat històric que explica com pocs el significat que tenen paraules com família, compromís i responsabilitat. I paciència: la que hi ha dins de cada ampolla del seu celler, per donar allò que els avis d’en Joan ja cuidaven i que els seus fills continuaran.
Ara només ens toca donar-los les gràcies, i gaudir dels seus vins amb lentitud i respecte.

Lo Givot 2008

garnatxa negra 32%, carinyena 33%, cabernet sauvignon 25%, syrah 10%
Celler  del Pont www.cellerdelpont.com
La Vilella Baixa (Tarragona) / DOQ Priorat
Preu per ampolla: 37,50 €  (desembre 2012)
Preu excepcional per a aquesta selecció: 18 €
caixes addicionals no disponibles

Torrassencs: aquest és el nostre regal de Nadal! Un particular agraïment als que ens heu acompanyat en el primer cicle anual dels Torrassos.
En aquestes primeres 4 seleccions de primavera, estiu, tardor i hivern hem volgut oferir-vos vins molt diversos, però sempre especials, compartint amb vosaltres les descobertes i l’aprenentatge continu que ens ha reportat decidir i aconseguir cada una de les seleccions -i el gaudi constant que ens ha suposat!
Per celebrar-ho, vet aquí Lo Givot, un priorat gran entre els grans, un referent històric del que pot oferir aquesta comarca vitivinícola reconeguda i respectada arreu del món.
És l’únic vi que fan al Celler del Pont, a La Vilella Baixa, un projecte engegat l’any 1998 per un grup de persones vinculades al Priorat per elaborar un gran vi amb cura, amb total atenció, sense cap més obligació que complir amb la pròpia exigència. Escullen entre les diverses finques d’alguns dels associats les millors vinyes (que arriben a tenir 70 anys d’edat), seleccionen el raïm amb pulcritud i segueixen pas a pas tot el procés de maduració, vinificació i criança (entre 12 i 14 mesos de bóta, més 6 mesos de criança en ampolla).
Tot per oferir any rere any des de 1998 un gran priorat: un vi d’alta concentració i intensitat, especiat i amb caràcter mineral, amb un final llarg i persistent en boca. Però amb una finesa que el distingeix com un dels vins de Priorat més elegants que es poden trobar.
Un vi que no té preu, però que al mercat es troba entre 37 i 38 euros. Gràcies a la generositat i amabilitat que ens han ofert els seus elaboradors, hem tingut la sort de poder incloure’l en aquesta selecció a la meitat del seu preu i celebrar d’aquesta manera tan especial el nostre primer any amb tots vosaltres.
Obriu-lo amb antel•lació i presteu-li tot el temps i atenció que es mereix. I quan el proveu, brindeu per les persones que hi ha al darrere del Celler del Pont, i perquè n’hi hagi moltes més com elles.
Gràcies a tots per seguir amb nosaltres: Us desitgem un gran 2013!

Vinya llisarda 2001

70% garnatxa blanca i 30% macabeu de vinyes centenàries
Celler Fuentes / Gran Clos
Bellmunt de Priorat (Tarragona) / DOQ Priorat
Preu per ampolla: 12 € (desembre 2012)
Caixes addicionals no disponibles

Fa ja força anys, a la Fira del Vi de Falset, vàrem descobrir un blanc molt especial: Vinya Llisarda 2001, de Celler Fuentes (ara anomenat Gran Clos).
Un vi d’una estructura brutal, gras, lent, amplíssim… Pura expressió dels més de cent anys que porten les vinyes de garnatxa blanca i macabeu d’aquest celler lluitant per viure a les indòmites terres prioratines.
Vàrem quedar atrapats per ell. I fa anys que, de tant en tant, reapareix a la nostra taula sense decepcionar-nos mai, al revés!
Un vi blanc ja amb 11 anys d’història i que continua completament viu, però que ha après amb l’edat: amb un color daurat profund, un nas més mineralitzat si cap, una textura sedosa, i una fusta completament integrada. El Vinya Llisarda es un vi especial, que busca silenci, intimitat i reflexió; que et transporta als paisatges de Bellmunt de Priorat a la tardor, i a aquell fred que es palpa al cos però encara no fa mal… El beus, i hi ets.
Però, si us plau: ATENCIÓ! No és un blanc a l’ús, de cap manera!
No és un vi afruitat, per refrescar. No el prengueu amb mariscos ni similars: vol terra, bosc, humitat, temps reposat…
És un vi molt gastronòmic, però amb una forta personalitat, ideal per maridar plats consistents però que no funcionen gens bé amb vins negres: escudella i carn d’olla, arròs de bacallà amb bròquil o altres plats de bacallà (amb panses i pinyons, a la llauna…), garrí, ànec a la taronja, capó farcit, pollastre amb escamarlans.
Així que ja ho sabeu: quan us ofereixin aquest Nadal els indispensables canelons, no ho dubteu i treieu el Vinya Llisarda 2001.
Obriu-lo amb antel•lació, deixeu-lo respirar i gaudiu poc a poc d’aquesta joia que s’acaba. Algun dia ja no n’hi haurà, però mentrestant ens fa feliços poder compartir-la amb vosaltres.

[Un àpat a Les Torrasses amb Vinya Llisarda 2001]

Antagonique

60% garnatxa negra, 30% carinyena negra i 10% d’altres varietats autòctones blanques de vinya vella (garnatxa blanca, macabeu, trepat, escanyavelles…)
Les Cousins www.lescousins.es i i al Facebook
Porrera (Tarragona) / DOQ Priorat
Preu per ampolla: 11,50 € (agost 2012)
Caixes addicionals no disponibles

 

Estàvem impacients per poder oferir-vos el primer blanc de l’Adrià i en Marc Pérez, amb el que augmenten a 3 les propostes de Les Cousins –juntament amb l’Inconscient i Sagesse-.

L’Antagonique és un vi que acaba de sortir al mercat, aquest agost, però que nosaltres vàrem descobrir el novembre del 2011 en un tast que realitzaren l’Adrià i en Marc a Girona, on el van portar com a primícia, sense etiqueta i encara mancat de repòs en ampolla. El vi era pur nervi, cítric, amb una acidesa per domar i amb una energia que prometia. Quan el vàrem tornar a tastar al maig d’enguany a la Fira del Vi de Falset, la transformació havia estat espectacular: el vi s’havia arrodonit completament, l’acidesa era ara frescor perfectament integrada, i la riquesa aromàtica i gustativa s’havia multiplicat!
El vi és ara a punt: de textura sedosa que t’omple la boca, ple de matissos cítrics, de poma i pera, cremós però agut. Magnífic amb salmó i oli de llimona, amb calamar, crema de pèsols i reducció de suc de taronja, amb timbal de poma i foie micuit…
Ara bé, un vi blanc fet amb varietats negres? Sí, i no només això, sinó precisament garnatxa i carinyena negres, el cupatge per antonomàsia dels vins negres prioratins (i més àmpliament, del vi a Catalunya). Transgressió i respecte a la tradició alhora.
A aquestes varietats (premsades amb suavitat i evitant la maceració amb les pells per tal que el líquid no prengui color) sumen un 10% de diverses varietats blanques autòctones procedents de les vinyes velles dels diversos cooperativistes de Porrera –perquè Les Cousins és un projecte en col•laboració amb ells, igual que ho és el mític Cims de Porrera, també dirigit per l’Adrià Pérez. Fan el cupatge i l’afinen durant 4 mesos en bótes de roure que ja han estat usades amb altres vins, evitant l’excés d’aromes i tanins de la fusta que aporten les bótes noves.
Ens fa especial il•lusió oferir-vos un vi de la família Pérez, de l’univers Martinet: en Josep Lluís, la Sara, l’Adrià, en Marc, una constel•lació enorme dins del Priorat, tant per la quantitat i qualitat dels seus imparables projectes vinícoles com per la història viva del Priorat que personifiquen i protagonitzen. Però sobretot per la generositat amb què comparteixen la seva passió i enorme coneixement, i és que el vi fa sang, però també fa amics!

Mas d’en Compte Rosat 2009

garnatxa roja i picapoll negre
Celler Cal Pla
Porrera (Taragona)
DOQ Priorat
Preu unitari: 9,50€ (Juny 2012)

Segurament el vi rosat és l’ovella negra dels vins, i segurament ho és a causa de la quantitat de vins rosats mediocres que ens hem hagut d’empassar -i que encara ens trobem massa sovint-. Però això només vol dir que cal fer un esforç suplementari per descobrir rosats que valguin la pena, i us assegurem que n’hi han.

Com a mostra d’això, hem volgut aprofitar el moment de l’any en què més venen de gust, a l’estiu, per presentar-vos un rosat, però molt especial, que us sorprendrà per la seva estructura i complexitat: ni més ni menys que un rosat de Priorat, elaborat per Cal Pla, un dels cellers amb major tradició vinícola de la comarca.

No es tracta d’un rosat merament afruitat i lleuger, acaramelat, aigüalit, sino ben bé al revés. I és que el Mas d’en Compte és una aposta del Celler Cal Pla per oferir un rosat diferent, fet amb garnatxa i picapoll, varietats pròpies del Priorat (enfront als nombrosos rosats de syrah o merlot), difícils de conrear però que doten el vi de cos i profunditat. Per acabar-ho d’adobar, el fermenten en roure i el crien en bótes grosses de 3 anys durant mig any, juntament amb les mares o llevats que han quedat de la fermentació.

El resultat és magnífic. No el refredeu massa, i combineu-lo amb plats d’una certa consistència, com un arròs de carn, un bonítol a la planxa amb confitura de tomàquet, un bacallà amb panses i pinyons o una brandada de bacallà amb una punt de confitura de fruits vermells (móres, gerds). És també perfecte amb plats ben adients amb la calor, com carpaccios, tonyina crua amb cireres i un pensament de mostassa…

Es tracta doncs d’un vi que no busca l’espectacle aromàtic amb que se solen vestir els rosats, sinó la profunditat que mereixen tots els vins prioratins: una bona presentació d’una família que porta més de 200 anys fent vi a Porrera i que en Joan Sangenís ha sabut respectar, seguint la tradició en silenci, sense estridències, confiant en el propi producte, que no cal disfressar. Els seus són vins absolutament sincers amb la història, amb la terra i amb les vinyes velles que els produeixen.

Els Torrassos som uns incondicionals de Cal Pla, com bé sap en Joan, qui cada any riu de la nostra perseverància en trobar-nos de nou a la ineludible Fira del Vi de Falset, a primers de maig. Si podeu, acosteu-vos-hi i us assegurem que quedareu seduïts per l’amabilitat i la generositat de la gent prioratina.

Riu 2008

Garnatxa negra, carinyena i syrah a parts iguals
Trio Infernal (Combier-Fischer-Gérin)
Torroja del Priorat (Tarragona)
DOQ Priorat

 

 

El Priorat és una de les zones vinícoles més valorades internacionalment per les seves peculiars característiques de terra, clima i tradició. Tant és així que l’any 2002 tres reconeguts viticultors de la vall del Roine, cercant on desenvolupar un projecte conjunt, no van dubtar en posar en marxa el Trio Infernal al bell mig de la comarca, a la vila de Torroja.

Els vins de Trio Infernal busquen el que tot bon vi vol: reflectir el lloc on es fa, el clima, la terra i la tradició històrica en l’elaboració de vins. I el Priorat es caracteritza per moltes coses, però sobretot per la llicorella o pissarra present al seu terra, que confereix als vins frescor i elegància, al temps que potència i concentració.

Això és el que mostren els vins del Trio, vins tan espectaculars com les seves vinyes, plantades en costers pissarrossos de pendents impossibles on conviuen les varietats tradicionals de la zona, la garnatxa i la carinyena, amb ceps de syrah del seu Roine.

I el Riu és la seva porta d’entrada: un vi criat durant 12 mesos en bótes de roure de 500 litres d’un i dos anys, perquè l’aportació aromàtica i gustativa de la fusta sigui mínima. Polit, rodó, carnós i molt llaminer, és perfecte amb qualsevol carn, rostida, a la brasa o guisada, amb llegums o arròs de colomí.

No correu en beure’l: doneu-li temps perquè s’expressi i gaudireu de tota la complexitat d’aquest vi fet per un dels cellers més interessants del Priorat.