Arxiu de la categoria: 2012 Primavera

Mas Oller Pur 2010


50% Syrah, 30% Garnatxa, 20% Cabernet Sauvignon
Celler Mas Oller
Torrent (Girona)
DO Empordà

 

No fa gaires anys vàrem descobrir aquest celler tan proper a casa nostra, Girona, i vàrem quedar absolutament sorpresos per la qualitat i la personalitat diferenciada dels seus vins dins de la Denominació d’Origen Empordà.

Mas Oller es troba a l’anomenat Baix Empordà, Empordà Petit o Empordanet, on la tradició vinícola s’havia abandonat força, en favor de la tradició turística. Carles Esteva, el seu propietari –i també del fantàstic celler del Garraf Can Ràfols dels Caus-, va recuperar amb paciència i saber fer la masia construïda fa més de 300 anys, i va replantar l’any 2000 els terrenys del que havia estat el celler més important de Pals.

No va ser fins l’any 2009 que va presentar formalment els seus vins, un cop les vinyes li van donar allò que ell esperava de Mas Oller: vins expressius, aromàtics i frescos, amb una notable concentració de fruita.

El Pur és un dels millors resultats d’aquest treball. És un vi amb una mínima criança en roure, només de 3 mesos, per arrodonir la seva força sense apagar-ne l’aroma i la frescor. Us seduïrà d’entrada el seu color intens i els records a móres, i encara més el seu glop, suau i rodó però saborós i persistent.

El Mas Oller Pur és un vi dúctil, per acompanyar tant carns vermelles com aus, embotits o formatges semicurats, però si teniu ocasió proveu-lo amb un ànec rostit amb figues: el regal es multiplica.

Pardas xarel.lo 2008


Xarel·lo 100%
Celler Pardas
Torrelavit (Barcelona)
DO Penedès

 

Moltes vegades es fa difícil identificar la personalitat del Penedès, on conviuen varietats d’arreu: des del macabeu i el monastrell al riesling, el gewürztraminer o el pinot noir, entre moltes altres.

Però en els darrers anys s’està impulsant amb força la producció de vins fets amb xarel·lo, una varietat en la que molts viticultors han retrobat el seu estendard, tal com ells mateixos l’anomenen.

És la varietat més conreada a tot el territori penedesenc, fonamental en l’elaboració del cava amb el tradicional trio macabeu-xarel·lo-parellada, i per si sola dóna lloc a vins plens, amb cos i estructura i una gran capacitat d’envelliment.

I això és el Pardas Xarel·lo, un vi blanc molt especial, que cal prendre sense presses, gaudint de tota la complexitat d’un xarel·lo fermentat i criat en bótes de roure durant 6 mesos.

Ensumeu-lo i us sorprendrà: fresc i molt complexe, passant dels cítrics i les fruites exòtiques (meló, mango, pinya) a herbes com fonoll, eucaliptus o menta. I beveu-lo lentament, gaudint del joc entre l’acidesa i el lleu amargor final, signe d’identitat del xarel·lo.

El seu tacte gras a la boca i la llargada del seu gust, molt mineral, demana plats substanciosos: peixos grassos, marmitako, pop, bacallà… però no només peix, també olles de llegums, rostits de pollastre o garrí, formatges blaus o Comté.

I no el serviu gaire fred! Menys de 10 o 12 graus amagarien tot el que té per dir-nos.

Finca la Cuesta 2009

Mencía 100%
Luna Beberide
Cacabelos (León)
DO Bierzo

 

 

El Finca La Cuesta de Luna Beberide és una de les millors opcions per descobrir el Bierzo, una zona vinícola interessantíssima per la conjugació del seu microclima –de caràcter mediterrani, en un racó de Lleó a tocar d’Orense, Lugo i Oviedo!-, les seves varietats autòctones, principalment mencía com a negra i doña blanca i godello com a blanques, i el seu terrer, ric en pissarra.

És un vi original i seductor des del primer moment, que combina els records de cireres i fruita vermella –móres, nabius, gerds- amb una profunda mineralitat (s’hi sent la pedra!).

Està elaborat per Luna Beberide, un dels cellers més dinàmics del Bierzo, amb el raïm de mencía que recullen a la vinya anomenada Finca La Cuesta. Allà hi tenen ceps amb una edat de 60 anys o més, cosa que determina una baixa producció per planta, i per tant una major concentració aromàtica i gustativa en cada raïm. Això permet fer una criança de 12 mesos en bótes de roure sense perdre la llamineria de la fruita.

El resultat és un vi directe, fresc i avellutat, fàcil de beure i gens feixuc, que no deixarà indiferent a ningú. I a més a un preu imbatible!

Sens dubte una boníssima opció és maridar-lo amb el famós botillo lleonès –una mena d’embotit fet amb carn de porc adobada, fumat i semicurat-, pel joc entre la contundència del plat i la frescor de vi, però serà magnífic amb qualsevol cassola de llegums.

I una idea més: amb un magret d’ànec amb salsa de móres, nabius o gerds. L’amistat entre el vi, l’ànec i vosaltres està assegurada.

 

Riu 2008

Garnatxa negra, carinyena i syrah a parts iguals
Trio Infernal (Combier-Fischer-Gérin)
Torroja del Priorat (Tarragona)
DOQ Priorat

 

 

El Priorat és una de les zones vinícoles més valorades internacionalment per les seves peculiars característiques de terra, clima i tradició. Tant és així que l’any 2002 tres reconeguts viticultors de la vall del Roine, cercant on desenvolupar un projecte conjunt, no van dubtar en posar en marxa el Trio Infernal al bell mig de la comarca, a la vila de Torroja.

Els vins de Trio Infernal busquen el que tot bon vi vol: reflectir el lloc on es fa, el clima, la terra i la tradició històrica en l’elaboració de vins. I el Priorat es caracteritza per moltes coses, però sobretot per la llicorella o pissarra present al seu terra, que confereix als vins frescor i elegància, al temps que potència i concentració.

Això és el que mostren els vins del Trio, vins tan espectaculars com les seves vinyes, plantades en costers pissarrossos de pendents impossibles on conviuen les varietats tradicionals de la zona, la garnatxa i la carinyena, amb ceps de syrah del seu Roine.

I el Riu és la seva porta d’entrada: un vi criat durant 12 mesos en bótes de roure de 500 litres d’un i dos anys, perquè l’aportació aromàtica i gustativa de la fusta sigui mínima. Polit, rodó, carnós i molt llaminer, és perfecte amb qualsevol carn, rostida, a la brasa o guisada, amb llegums o arròs de colomí.

No correu en beure’l: doneu-li temps perquè s’expressi i gaudireu de tota la complexitat d’aquest vi fet per un dels cellers més interessants del Priorat.

Garnatxa dolça Masia Carreras

Garnatxa blanca i gris
Celler Martí Fabra
Sant Climent Sescebes (Girona)
DO Empordà

 

 

Ens trobem davant d’una de les millors mostres del vi dolç més emblemàtic de l’Empordà, la Garnatxa: un cop la proveu no podrà faltar a les vostres taules.

Es tracta d’un vi dolç natural –sense sucres afegits- que s’elabora a partir de raïms pansificats de garnatxa, la fermentació dels quals és aturada enfortint-lo amb alcohol vínic, com tot vi generós. Després es deixa envellir en grans bótes de fusta donant lloc a un vi ranci dolç, sedós i amb el punt just de fortor i dolçor, sense ser gens embafador.

El procediment tradicional consisteix en afegir petites porcions de vi a bótes que contenen garnatxa amb força anys d’antiguitat, aconseguint així mantenir la complexitat i acidesa pròpies de la llarga criança –tot i que darrerament es troben garnatxes fetes amb pocs escrúpols, que fins i tot són etiquetades com a “joves”-.

La garnatxa de Martí Fabra té un mínim 10 anys de criança, cosa que li confereix una gran densitat i riquesa aromàtica, combinant els gustos de panses i fruita seca amb la frescor i l’acidesa característiques dels anys de guarda. És un vi ple i ample, untuós i de gust persistent.

Teniu-lo lleugerament fresc (entre 8 i 10 graus) i preparat per acompanyar qualsevol sobretaula, amb grana seca, torrons, gelat de fruits secs, pasta de full, bunyols, carquinyolis… També és un vi magnífic per combinar amb formatges blaus i dàtils! Però sobretot és un vi per compartir converses i riures sense major requeriment que una bona amistat.

Via Terra Blanc 2011

Garnatxa blanca 100%
Edetària
Gandesa (Tarragona)
DO Terra Alta
Us presentem un deliciós vi jove fet exclusivament amb la varietat de raïm garnatxa blanca.

És un vi en el que s’ha buscat la frescor, veremant a finals d’agost i sense posar-lo en bóta, però fent una criança amb les mares fines –és a dir, amb les partícules sòlides que queden després de la fermentació, bàsicament llevats-. Aquest procediment, d’alça en els darrers anys, aporta cremositat i complexitat al vi sense amagar la fruita amb el gust i l’aroma de la fusta.
La garnatxa blanca és tot un signe d’identitat a la Terra Alta, on es troba el 90% de les plantacions catalanes d’aquesta varietat i més d’un terç de la superfície mundial.
Aquesta varietat dóna lloc a vins pròpiament mediterranis, de color groc i que sents a la boca; vins gustosos, grassos i perseverants, amb un carácter personal i força llunyà al dels blancs atlàntics tan de moda actualment.
I el Via Terra que elaboren a Edetària -un dels cellers de referència a Terra Alta- és un vi de garnatxa blanca en estat pur, fresc i viu però amb consistència, i amb una magnífica relació qualitat-preu.
Amb marisc, especialment si és viu –ostres o cloïsses-, es converteix en una alternativa molt interessant al clàssic maridatge amb albariños. És magnífic amb un plat de llucets o sonsos fregits, però també amb formatges cremosos i àcids, com els de cabra tipus Garrotxa.
És un vi per prendre en qualsevol ocasió, i sens dubte ideal per acompanyar la caiguda del sol en les tardes de primavera!