Arxiu de la categoria: 2015 Estiu

Ramón do Casar Treixadura

Ramon do Casar Treixadura RibeiroTreixadura
Ramón do Casar
Castrelo de Miño (Ourense) > DO Ribeiro

 

 

La treixadura és una varietat de raïm pròpia de Ribeiro, amb plantes que donen poca producció però una alta qualitat i una gran capacitat d’evolució en l’ampolla, raó per la qual forma part del cupatge històric de Ribeiro (unida a varietats també autòctones com el loureiro, el torrontés o la godello).
Aquest vi, elaborat únicament amb treixadura, és un homenatge a aquesta varietat, i la culminació dels reptes del celler Ramón do Casar. Un vi plenament atlàntic, fresc, amb aromes de poma, de cítrics, de fruita tropical, combinades amb records d’herbes –de menta, fonoll o eucapliptus-, però amb una estructura poc habitual en els vins de Ribeiro, melós i persistent, que a taula aguanta molt més que crustacis i mol·luscs.
És la joia d’un celler molt nou –la primera anyada que van comercialitzar és la de 2013- però d’una història llarga i pacient, una història d’esforç i perseverància: la d’un gallec que l’any 1955 va haver d’emigrar a Amèrica, però que des d’allà va anar adquirint petites finques situades al seu lloc d’origen, a les ribes del Miño, on hi va tornar al cap dels anys i on finalment s’ha fet realitat el seu somni, amb la plantació de vinya l’any 2000.
Ramón do Casar és la materialització d’un desig net i clar: elaborar vins de qualitat a Ribeiro, i formar part de la revolució que està vivint aquesta denominació d’origen des de principis del segle XX, amb el desig de tornar a posar-la entre les millors zones vitivinícoles d’Europa.

Cal Pla Negre

Cal Pla Negre 2005 Priorat50% garnatxa 40% carinyena 10% cabernet sauvignon
Celler Cal Pla
Porrera (Taragona) DOQ Priorat

 

 

Teniu a les mans una petita gran joia prioratina, un vi que resumeix tot el caràcter d’aquesta Denominació d’Origen tan aclamada internacionalment i que compta amb uns trets d’identitat inconfusibles: força, mineralitat, profunditat, maduresa i perseverància.
Però a més en teniu un exemplar de l’anyada 2005: alerta! Deu anys d’evolució que vam tenir ocasió de provar aquest maig amb en Joan Sangenís, capità del celler Cal Pla. Ipso facto li vam demanar, amb ulls brillants, si en tenia molt d’amagat d’aquesta anyada que evidentment ja no està al mercat… I la resposta va ser un somriure!
Obriu-lo amb temps, beveu-lo poc a poc. Us trobareu un vi de color net, brillant i intens, i amb un nas brutal, que ens omple d’aromes de fruites negre, sotabosc i mineralitat a la primera ensumada. En la boca és saborós, carnós i persistent, però alhora fresc i fruitat, sense cap aresta: sorprèn el seu equilibri! Magnífic per a guisats i rostits de carn a foc lent.
És un vi fet per durar i per evolucionar: amb una criança de 14 mesos en bótes de roure ja utilitzades per altres vins, que fan que la presència aromàtica i gustativa de la fusta sigui subtil i no emmascari la fruita. Com afirma en Joan, Priorat és mineralitat i durabilitat, i aquest Cal Pla 2005 ho demostra amb escreix.
Cal Pla és el vi de presentació d’una família que porta més de 200 anys fent vi a Porrera, seguint la tradició en silenci, sense estridències, confiant en el propi producte, que no cal disfressar. Els seus són vins absolutament sincers amb la història, amb la terra i amb les vinyes velles que els produeixen.
Si teniu ocasió d’acostar-vos a Porrera i veure en viu el paisatge de vinyes sobrevivint entre pedres de pissarra quedareu corpresos per una imatge que us apareixerà a cada glop de vi.
Perquè sens dubte un bon vi sempre recull a la copa la terra d’on sorgeix.

Blanc de Gresa

Vinya d'olivardots Blanc de Gresa Emporda50% garnatxa blanca, 25% garnatxa roja i 25% carinyena blanca
Vinyes d’Olivardots
Capmany (Girona) > DO Empordà

 

 

Tornem al celler Vinyes d’Olivardots, i hi tornarem sempre que puguem! És un dels nostres -4 o 5 com a molt- grans referents empordanesos: compromís amb el que fan, honestedat, ganes d’aprendre i un coneixement seriós, que apliquen amb cura extrema en tot allò que fan.
I hi tornem amb un dels seus grans vins. El Blanc de Gresa és un blanc molt especial, un vi intens i complex, amb frescor i maduresa alhora, fruitós i especiat, lleugerament cremós, persistent i equilibrat. Plenament mediterrani.
Està elaborat amb garnatxa i carinyena, el gran cupatge del país, però no qualsevulles garnatxes i carinyenes: són els raïms que donen uns ceps d’entre 90 i 110 anys d’edat, de garnatxa blanca, de garnatxa roja… i de carinyena blanca! Aquesta última varietat és escassíssima, pràcticament només es troba a l’Empordà i una mica al Rosselló. Darrerament sembla que s’està fent un esforç per donar a conèixer aquesta raresa, i situar-la on toca: entre els trets d’identitat dels vins empordanesos.
Delicada com és, al Blanc de Gresa la carinyena blanca es vinifica i cria en dipòsits d’acer inoxidable, sense passar per fusta, juntament amb les seves mares (els llevats que resten després de la fermentació), dotant-la d’una certa amplitud però mantenint el seu caràcter punxant.
Complementàriament, les garnatxes fermenten en bótes noves de roure i hi fan criança durant 8 mesos, també amb les seves mares, assolint una untuositat elegant i uns aromes lleugerament torrats que no s’imposen.
El resultat: un dels grans vins blancs de l’Empordà.

Xot dels Aspres

Xot vinya dels aspres emporda70% Carinyena 30% Garnatxa
Celler Vinya dels Aspres
Cantallops (Girona) DO Empordà

 

 

A Vinyes del Aspres treballen molt i molt bé, i ho demostren constantment tots els vins que fan. A la masia, on s’ha elaborat vi i oli des del segle XVII, continuen treballant sense fer soroll i amb molta cura.
El Xot és el nou vi d’aquest celler, presentat aquest mateix any. És un vi rodó, fàcil de beure en el millor sentit de l’expressió: sense arestes, amable però ple, que et satisfà a cada glop i no et cansa en cap moment. Amb una criança en bótes de roure ajustadíssima, de vuit mesos, que li dóna l’amplitud necessària sense prendre protagonisme al raïm amb què està fet.
I, com ha de ser, com són tots els vins de Vinyes dels Aspres, fidel a la terra abrupta d’on surt, una terra marcada per la tramuntana, que a Cantallops es manifesta sense concessions, una terra eixuta on les herbes aromàtiques i els fruits del bosc maduren lluitant i concentrant-se. El Xot s’enriqueix amb tot aquest paisatge, recordant gerds i móres, espècies i cacau, i esdevenint un bàlsam cremós i llaminer per al cos i per a l’ànima.
Si trobeu qualsevol dels vins de Vinyes dels Aspres, no deixeu de provar-lo, perquè és un dels cellers més interessants de l’Empordà.

Miloca

Miloca Vendrell Riverd MontsantGarnatxa
Celler Vendrell Riverd
Marçà (Tarragona) > DO Montsant

 

 

Aquest any s’ha celebrat la 20a edició de la Fira del Vi de Falset, al cor de la comarca del Priorat, i allà hi érem els Torrassos, com fa molts anys.
Cada principi de maig, Falset s’aboca a una fira conjunta de les dues denominacions que hi ha a la comarca, les DO Priorat i Montsant, per mostrar al món el dinamisme brutal d’unes terres i unes persones brutals: passió pel vi, per la terra, per l’esforç, per aprendre constantment, per comprometre’s, per canviar, provar, tornar-hi…
Hi estem enganxats! I és que no pot ser d’altra manera, perquè al costat dels vins que ja formen part de la nostra sang, sempre hi descobrim novetats que ens toquen l’ànima, com el Miloca Garnatxa d’enguany.
Un vi d’aquells que semblen medicina per l’esperit: cada glop, un somriure. Pura amabilitat i pura seducció: garnatxa. Un vi jove, que no ha vist fusta per enlloc, ple de fruita i de vitalitat, saborós, rodó, net, llaminer.
El secret? Formar part de la nina dels ulls dels seus elaboradors. Els Miloca –que n’hi ha dos, un de garnatxa i un de carinyena- són vins fets amb molta cura, de raïms d’una sola finca (la millor que tenen de cada varietat) i on mana la qualitat (només fan unes 1000 ampolles per anyada).
Els amics de Falset i rodalies són així. Tenen coses espectaculars, ho saben, i ho mimen. I de pas, ens mimen a nosaltres!
Suposem que hores d’ara ja esteu convençudíssims: ens veurem a la pròxima Fira del Vi de Falset, oi?

Balma 2012

Balma 2012 Mas Bertran Penedes40% xarel.lo, 30% macabeu i 30% parellada
Mas Bertran Viticultors www.masbertran.com
Sant Martí Sarroca (Barcelona) / DO Pendès

 

 

No ens hi hem pogut estar: el Balma és el nostre cava de capçalera, a un preu imbatible, essent com és un cava magnífic, per la seva netedat, frescor, equilibri.
El vàrem seleccionar l’estiu de 2013 i ara hem volgut tornar-hi, dues anyades més enllà, per confirmar –i clamar als quatre vents!- que no és flor d’un dia, que es pot mantenir de forma constant un producte excel·lent a un preu excel·lent.
El Balma va ser el primer cava que va embotellar Mas Bertran, amb els fruits de la collita 2005, i amb ell ja va destacar per la seva acuradíssima qualitat.
Combina a la perfecció els records de fruita -pera, préssec, cítrics- amb les notes làctiques provinents dels dos anys de criança amb els llevats.
Aromàtic i net en nas, en boca és ampli, sec i amb una lleugera amargor que neteja, equilibra el conjunt i et fa voler-ne més i més. Amb bombolla subtil, es manté fresc i viu en un final llarg en boca.
I tot això a un preu que és quasi un regal per un cava en el que els seus elaboradors han combinat saber, paciència i la il•lusió de ser el punt de partida d’un projecte que, sens dubte, va marcar un nou futur per al cava.
Gaudiu-ne com cal fer-ho amb tots els bons caves: gairebé amb qualsevol cosa, perquè és un dels tipus de vi més gastronòmics que hi ha. Amb aperitius, salaons, avinagrats… però també amb plats contundents, arrossos, rostits potents, guisats i més, amb els quals fa de contrapunt, netejant la boca i refrescant l’esperit.
Celebrem amb el Balma l’arribada de l’estiu!