Coma d’en Pou 2007

35% garnatxa negra, 27% cabernet sauvignon, 38% syrah
Celler Bàrbara Forés
Gandesa (Taragona)

La Terra Alta és terra històrica de vins (la DO té ja 30 anys), però alhora força desconeguda. En ella malauradament encara es troben diversos cellers que no han apostat pel camí de l’esforç i la qualitat, però també hi ha veritables joies, i el celler Bàrbara Forés és sens dubte una d’elles.

El celler ocupa els baixos de la casa pairal, al bellmig de Gandesa, una casa senyorial edificada a principis del segle XX, on ja s’hi va començar a elaborar vi desde bon principi. Quatre generacions després, els actuals propietaris,la Carmei en Manuel, l’any 1994 executen una profunda reforma del celler, dedicant la planta baixa a la vinificació i convertint la zona de cups (dipòsits sota terra on abans s’elaborava el vi) en sala de bótes per a la criança.

Val la pena visitar-lo si passeu a prop de Gandesa. Els Torrassos vam visitar-la el desembre pasat.La Carmen, el cap visible del celler, ens va atendre discreta i atenta: fa un treball rigorós a les vinyes i al celler.

El Coma d’en Pou és el vi insigne de la bodega. Un vi que combina gairebé a parts iguals la garnatxa negra, el cabernet sauvignon i el syrah. Veremat manualment i fermentat en part en tines d’acer inoxidable, en part en bótes de fusta a temperatura controlada, i una llarga criança posterior en bótes durant 16 mesos, que els aguanta perfectament, sense quedar amagat per la fusta. Un vi al que li heu de buscar una ocasió especial, un àpat d’alçada. Els torrassos l’hem maridat amb entrecots madurats (reposats durant 45 dies a la càmara) i amb guisat de perdiu, però també us funcionarà molt bé amb caça (de pèl o de ploma), llegums o formatges curats.

Si us agrada aquest vi, busqueu la resta de vins del celler: ressalten les garnatxes blanques del Blanc Bàrbara Forés (imbatible a la seva gama de preu) o del Quintà, elaborat amb les garnatxes velles de dues petites finques, així com el vi negre (vermell, li diuen) anomenat El Templari, un homenatge a la tradició viticultora de Terra Alta, amb un cupatge de garnatxa negre i morenillo, varietat local que estan recuperant.

Bàrbara Forés és una de les raons que fa necessari conèixer els vins dela Terra Alta: Som-hi doncs.