Dido Rosat

dido solucio rosaGarnatxa negra, carinyena, syrah, granatxa grisa i macabeu
Celler Venus La Universal > Falset (Tarragona) > DO Montsant
preu per ampolla: 17,50 €

No us altereu abans d’hora! Sí, un rosat! Però no és qualsevol rosat!
Oblideu-vos de sucs de fruita i vins acaramelitzats, esborreu de la vostra memòria tots els rosats anodins que heu hagut de patir: aquí no hi ha ni una concessió a piruletes ni juventuts supèrflues!
Ens agraden els rosats. Tant, que ens costa horrors trobar-ne d’interes-sants. De fet, en 5 anys els Torrassos només n’havíem seleccionat un. I com aquell, aquest és una altra història: un vi rosat de criança, el 80% del vi durant 14 mesos en bótes de roure de més de 10 anys, i el 20% restant en damajoanes –aquells recipients de vidre típics per l’elaboració de ratafia o de granatxes dolces a sol i serena-.
Abans, totes les varietats s’han premsat conjuntament i el most resultant ha fet una lenta fermentació de 8 mesos (fent xup xup…).
I tot això, a més, ho fan dos personatges que són garantia absoluta d’excel•lència en tot el que elaboren: els grans Sara Pérez i René Barbier fill. Abans de treure la primera anyada d’aquest rosat (i la que tenim ara és la segona), s’hi van estar 4 anys fent proves i assajos.
Trobareu un rosat amb una gran personalitat, sense exuberàncies en nas, delicat però al temps voluminós –gaudiu de com s’amplia dins la boca-, amb un tacte greixós que és una meravella.
Amics, ompliu la taula d’aus rostides i seieu amb calma i veneració: val la pena gaudir-ne lentament de la vostra ampolla, una de les 1.000 que existeixen al món.
Salut!