Frisach Selecció

frisach seleccio100% garnatxa blanca

Celler Frisach Corbera d’Ebre (Tarragona) DO Terra Alta

preu per ampolla: 6,50 € (març 2013)

 

Us presentem un altre exemple magnífic de garnatxa blanca de Terra Alta: un vi jove per prendre’l en qualsevol moment, ideal per alegrar el sopar d’un dimecres acompanyant una amanida, uns sonsos fregits, una torrada amb anxoves i escalivada o una truita de patates.
És un vi fet a consciència: la garnatxa blanca amb què està elaborat es recull en dues passades per cada cep. En una primera es busquen en el raïm notes àcides i fresques; en la segona, raïm madur i càlid, la contundència d’una garnatxa clàssica. El cupatge de les dues veremes dels mateixos ceps aporta aquesta dualitat de frescor i profunditat al vi final.
Al Celler Frisach treballen la terra amb agricultura ecològica certificada, per a ells no hi ha altre manera de fer-ho. Se senten pagesos, persones que viuen de i per la terra, convençuts que treballant així aconsegueixen la millor matèria primera.
El raïm, de molta qualitat, entra al celler per ser mimat en un procès molt curòs, treballant en atmosfera inert per a minimitzar al màxim l’oxidació de la delicada garnatxa blanca. El most fermenta en dipòsits d’acer inoxidable, en els que farà una criança sobre les pròpies mares o llevats per a donar cremositat al producte abans de passar a ampolla. Un cop embotellat, el vi encara reposarà al celler el temps necesari fins tenir-lo enllestit.
Els Frisach són familia de Corbera d’Ebre. El pare ja fa anys va comprar unes parcel.les de vinya a la comarca, ceps de garnatxa blanca, garnatxa negra i carinyena. El seu fill Francesc, encara estudiant, ja fa 4 anys que va agafar la responsabilitat de fer i embotellar vins amb els raïms de la finca, gran part dels quals encara venen a altres cellerers.
Sobre aquesta sòlida base, en Francesc va edificant el seu projecte, amb noves idees que encara estan madurant al celler, i d’altres en la seva ment. Un projecte que parteix del respecte per la història, les varietats autòctones i la terra on creixen per oferir els vins de sempre fets amb la cura d’ara.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *