La Fassina trepat

La Fassina trepat100% trepat
Celler Costador > Forès (Tarragona) > Vi de Tarragona
preu per ampolla: 17,00 €

 

 

Si a la selecció anterior us vam portar un vi de trepat, el Gatzara, amb les característiques pròpies que dóna aquest raïm -vins poc estructurats, frescos i lleugers-, avui us presentem un vi de trepat completament diferent: fresc però amb consistència, subtilment voluptuós, provinent de vinyes centenàries plantades a 800 metres a les rodalies del poble de Forès, al nord de la conca de Barberà.
La poca producció de raïm de les vinyes velles (i per tant la concentració en els seus gotims), una verema tardana, amb una alta maduració del raïm (el 26 d’octubre!), i una maceració llarga (dues setmanes de contacte del most amb les pells del raïm per extreure’n aromes i color) fan d’aquest un vi més fosc i amb més cos que els habituals vins de trepat. Una criança final amb la meitat de vi en àmfores i l’altra meitat en bótes de roure de dos anys acaben de donar-li caràcter, sense perdre frescor.
El celler Costador és el projecte d’un personatge poc conegut en el món del vi i alhora imparable: en Joan Franquet, un bevedor que no fa gaire va decidir fer vi, amb la rauxa de qui sent passió pel que fa. Té arrendades ni més ni menys que 19 vinyes velles de muntanya, sempre buscant la frescor que dóna l’alçada, ja sigui a Conca de Barberà, al Penedès, al Priorat o a la Terra Alta, vinificant a tres cellers diferents, provant, comprovant i consolidant en funció dels resultats obtinguts, amb determinació i sense prejudicis. Treballa ecològicament, fermenta el vi amb llevats salvatges (no seleccionats, sinó els que es troben a la pròpia vinya) i utilitza àmfores i bótes de roure usades, per tal d’aconseguir un autèntic suc de raïm.
Proveu doncs, sense prejudicis, i comproveu l’ampli ventall que pot tenir una varietat tan peculiar com el trepat.