L’Oratori 2012

Oratori 2012 Celler Martí Fabra50% garnatxa negra, 30% cabernet sauvignon i 20% carinyena

Celler Martí Fabra > Sant Climent Sescebes (Girona) > DO Empordà
Preu per ampolla (Estiu 2014) 6,40€

 

Ho sabeu: Cellers Martí Fabra és un dels nostres grans referents de l’Empordà -i del vi català en general-. Us hem ofert la seva garnatxa dolça, el seu Masia Carreras blanc, el negre Selecció Vinyes Velles, i ara us oferim un dels seus vins més “senzills”, però que ens té el cor robat: mai falta a casa dels Torrassos!

El primer cop que vàrem tastar L’Oratori vam quedar desconcertats: mostra la frescor i la fruita d’un vi jove, però sense arestes, rodó, amable; està domat. Com si fos un vi jove amb trets de criança.

Ràpidament ens vàrem posar en contacte amb en Joan Fabra, per demanar-li si ens havíem tornat folls. L’explicació és ben senzilla: un cop fet el vi, el deixa madurar durant un any en cups de ciment subterranis, uns dipòsits històrics de què disposa la Masia Carreras. Al llarg d’aquests 12 mesos, el vi s’arrodoneix, els seus aromes i gustos s’integren, l’astringència característica dels tanins de la joventut se suavitza i adquireix una grandesa inusual en un vi jove. Però a diferència d’una criança en bótes, els cups no aporten absolutament res al vi, no hi ha aromes de torrats, no hi ha tanins de la fusta, la fruita continua completament present, fresca, sucosa, neta, sense emmascaraments: podríem dir que després d’ un any de criança continua sent un vi jove!

Sempre hem estat defensors del vi jove, del vi que no maquilla el producte de la terra on neix, però en Joan, com sempre, ens sorprèn i ens ensenya, fent un pas de rosca més.

Gaudiu-lo en qualsevol moment, sense miraments i amb alegria: segur que acabeu formant part d’aquest enorme grup d’admiradors que té el nostre estimat Joan Fabra!