Mallolet Negre

Mallolet 2014Carinyena , Garnatxa Negre
Roig i Parals
Mollet de Peralada (Girona) > DO Empordà

 

 

Dintre d’aquesta ampolla trobareu pura vitalitat, sang empordanesa sense disimular, neta i feréstega!

No hi ha enigma: la voluptuositat de la garnatxa negra juntament amb la seriositat de la carinyena, el cupatge per excel·lència de tants vins empordanesos i prioratins. Raïms macerats en fred durant un dia, i posterior fermentació amb les pells durant uns quants dies més, per extreure tota la potència d’una fruita valenta, victoriosa davant les constants etzibades de la tramuntana.

No hi ha disfresses: el vi reposa durant cinc mesos en dipòsits d’acer inoxidable, per reintegrar-se després de l’esvalotament de la fermentació, i és embotellat. De fusta, ni un borrall.

No hi ha misteris: obriu-lo i acompanyeu-lo de carn vermella, poc feta, i preneu-lo com qui pren una poció màgica contra l’abatiment. Apodereu-vos de la seva juventut absoluta, del seu caràcter tànic i potent, i deixeu que passi a córrer per les vostres venes.

Bé, sí que hi ha un petit gran secret… Us l’explicarem: l’anyada 2014 va ser complicada, amb un hivern sec, una primavera poc plujosa i un estiu fresc i humit. Aquest fet va fer decidir als responsables de Roig Parals de no elaborar aquest any el seu gran vi, el Camí de Cormes, una autèntica meravella feta de carinyenes plantades al 1896 i 1900. Les carinyenes que havien d’anar al Camí de Cormes van passar a formar part del cupatge d’altres vins del celler, entre ells aquest Mallolet. No cal dir més!