Maria Casanovas Brut de Brut

emcbrut

36% peralada 32%macabeu 32% xarel.lo >18 mesos de criança
Maria Casanovas www.mariacasanovas.com
Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) / DO Cava

 

 

Maria Casanovas és un petit celler familiar situat al cor del Penedès que, tot i dedicar-se feia dècades a la vinya i el vi, no va ser fins el 1984 que va començar a elaborar caves, de la mà dels seus fills. I de bon començament varen tenir les idees clares: oferir productes únics i de gran qualitat, amb la intenció de situar-se entre els millors.
Si inicialment es van consolidar com a especialistes en l’elaboració de bruts de qualitat, el canvi de segle esdevingué un punt d’inflexió: coincidint amb el seu centenari com a celler, varen crear el Maria Casanovas Brut Nature Gran Reserva i el Maria Casanovas Brut nature Pinot Noir Rosat, dos caves de produccions estrictament limitades, de gran complexitat, diferents, que introduïen noves varietats -la chardonnay i la pinot noir- i que suposaren el reconeixement nacional i internacional dels productes d’aquest petit celler.

El Maria Casanovas Brut de Brut és el successor del Roig Ollé Brut de Brut, anterior marca del celler, es tracta d’un cava elaborat amb la tríada de varietats clàssica, però fent ressaltar la parellada, un raïm que intensifica la frescor, els aromes florals i una equilibrada acidesa.
Aquesta frescor es potencia pel fet de ser un cava jove, amb una criança curta que fa destacar la presència de la fruita. Des del principi fins al final manté un punt d’acidesa cítrica molt refrescant que el converteix en el cava ideal per a aperitius diversos, per acompanyar mariscs crus o en vinagreta, o per a peixos en coccions simples (a la sal o a la planxa).
Però també per prendre’n una copa en qualsevol moment, amb alegria, perquè enfront d’un cava seriós i corpulent, aquest Brut de Brut et convida a obrir-te una ampolla a mitja tarda sense necessitat de cap excusa.