Maria Casanovas Brut Nature Gran Reserva

emcgr

42% chardonay 38%pinot noir 20% xarel.lo >30 mesos de criança
Maria Casanovas www.mariacasanovas.com
Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) / DO Cava

 

Maria Casanovas és un petit celler familiar situat al cor del Penedès que, tot i dedicar-se feia dècades a la vinya i el vi, no va ser fins el 1984 que va començar a elaborar caves, de la mà dels seus fills. I de bon començament varen tenir les idees clares: oferir productes únics i de gran qualitat, amb la intenció de situar-se entre els millors.
Si inicialment es van consolidar com a especialistes en l’elaboració de bruts de qualitat, el canvi de segle esdevingué un punt d’inflexió: coincidint amb el seu centenari com a celler, varen crear el Maria Casanovas Brut Nature Gran Reserva i el Maria Casanovas Brut nature Pinot Noir Rosat, dos caves de produccions estrictament limitades, de gran complexitat, diferents, que introduïen noves varietats -la chardonnay i la pinot noir- i que suposaren el reconeixement nacional i internacional dels productes d’aquest petit celler.

Maria Casanovas Brut Nature Gran Reserva és Un cava amb un cupatge únic, on a les varietats tradicionals s’han sumat les franceses pinot noir i chardonnay per obtenir un producte molt personal i diferenciat.

És un cava complex, molt sec, llarg, ampli i cremós, amb aromes minerals, de poma, d’avellana, de fruita compotada.
Però alhora és un cava fàcil de beure: no et descol·loca, al revés! Sents que això que tens a la copa és precisament el que ha de ser el cava: equilibri entre frescor, fruita, estructura i cremositat, sense res que despunti.
Amb un carbònic molt ben integrat, és pura elegància, dotada, no obstant, d’una força capaç d’enfrontar-se a qualsevol mena de plat, des del principi fins al final de l’àpat.