Quintà 2014

Quinta 2014Garnatxa blanca
Celler Bàrbara Forés
Gandesa (Tarragona) > DO Terra Alta

 

 

Vet aquí una lectura seriosa d’una de les varietats més interessants de casa nostra: la garnatxa blanca. Una lectura que ens ve de mans del Celler Bàrbara Forés, referent de la Terra Alta i pioner en l’esforç per demostrar la qualitat i diferència que poden tenir els vins d’aquesta zona vinícola.

Garnatxa blanca provinent de ceps de més de 60 anys, tractada amb veneració per tal que mostri plenament el seu potencial: fermentada en bótes de roure i criada en elles durant 6 mesos, juntament amb les seves mares –els llevats residuals de la fermentació, que li aporten cremositat i amplitud en boca-. El resultat, un vi mític que fotografia i enalteix el paisatge de la Terra Alta: fruita madura, herba fresca, fonoll, sotabosc mediterrani, que entra en la boca lliscant lentament, amb untuositat, per quedar-se adherit al paladar i a la memòria.

No el refredeu en excés i doneu-li bona companyia, més terrenal que no pas marina: és feliç amb un arròs de muntanya, amb una amanida tèbia de pedrers d’ànec confitats, amb guisats de perdius o guatlles, amb pollastre amb escamarlans, amb bolets o amb formatges de cabra evolucionats.

La garnatxa blanca, si està ben treballada, evoluciona de meravella amb el temps, en contra de certs prejudicis. Els anys en ampolla li atorguen amplitud i la vesteixen de mil matisos. Val a dir que aquest Quintà 2014 ha estat embotellat aquesta primavera: ara mateix està boníssim, però sens dubte guanyarà molt en eloqüència si sou capaços de guardar-lo uns anys en un racó oblidat, lluny de temptacions. Si sou capaços…