Arxiu d'etiquetes: Monastrell

Safrà

celler del roure safra85% Mandó, 15% garnatxa tintorera i monastrell
Celler del roure > Moixent (València) > DO València
preu per ampolla 2017: 8€

Del nostre darrer viatge enològic, el passat desembre, per terres valencianes (com us explicàvem a propòsit del Beni, també en aquesta selecció), tenim molts i molt bons records adherits a l’esperit, però si parlem de vins, va ser aquest Safrà el que més ens va segrestar.
La primera copa és el presagi d’un final d’ampolla ràpidíssim, urgent. És una conversa àgil, intel·ligent i distesa amb un amic de somriure brillant, quan el sol ja està baixant. Vi fluid, que t’embolcalla amb amabilitat i frescor; que no satura les papil·les, sinó al contrari, que les desperta, que les anima, que les interroga.
En paraules de Pablo Calatayud, propietari del Celler del Roure i artífex d’aquesta meravella –persona amable i generosa com poques-, “un vi mediterrani més fresc, amb més sensacions electritzants, amb més ànima de blanc”. Magnífic amb plats especiats, amb formatges tous, amb arrossos de muntanya. Un vi que, com el safrà, té el lloable desig de realçar les coses bones de la vida.
Té nassos: el Safrà és considerat el vi més radical i modern d’aquest gran referent valencià de qualitat que és el Celler del Roure. Té nassos perquè està elaborat en una immensa part amb una de les varietats més antigues de la Mediterrània, el mandó, autòctona de la comarca dels Alforins, on es troba el celler (i que també podem trobar, en quantitats ínfimes, a l’Empordà, al Pla de Bages o al Penedès). Una d’aquelles varietats que, veremada al seu moment just, demostra que els vins negres mediterranis no tenen per què ser densos, pesants i altament complexos.
I té nassos, perquè el raïm es vinifica com i on es feia fa anys i panys, amb llargues i delicades maceracions en els cups de pedra del segle XVII amb què compta el celler.
No deu ser gens gratuït que en Pablo anomeni precisament “vins antics” a aquesta gamma de vins del Celler del Roure, moderns, sorprenents, diferents. Coses de la intel·ligència, que cal agrair.

Viña al lado de la casa

Viña al lado de la casaViña Al Lado de la Casa > Yecla (Múrcia) > DO Yecla

Monastrell, cabernet sauvignon, syrah, garnacha tintorera

preu per ampolla: 15,00 €

 

A la província de Múrcia, a tocar d’Alacant, hi ha Yecla, una zona de tradició vinicultora mil·lenària. I allà el negociant barceloní Quim Vila –qui comanda una de les distribuïdores de vi més importants d’Espanya, Vila Viniteca- es va enamorar d’unes bótes de vi que la família Castaño havia elaborat amb la varietat monastrell. Ja sabem com és això d’enamorar-se, així que en Vila s’hi va llençar de caps i va fundar, juntament amb Bodegas Castaño, el que es va anomenar Viña al lado de la casa.

Es tracta d’un vi plenament mediterrani, ample i corpulent, però de tall modern, evitant la pesadesa que pot caracteritzar alguns vins mediterranis. Hi trobareu densitat, fruita madura i llaminera envoltada d’herbes aromàtiques, de regalèssia i cacau, i de torrats propis dels seus 12 mesos de criança en bótes de roure. Una aposta necessària que demostra com de grans poden ser els vins de zones càlides.

Fa anys que també a nosaltres ens té enamorats. Us serà ben fàcil entendre perquè ens va tocar la fibra des del primer dia, quan no pogueu desenganxar-vos de l’ampolla fins que no vessi l’última gota.

I quan us l’hagueu acabat, continueu el joc i busqueu el seu germà Detrás de la casa, elaborat amb els vins que per la seva personalitat no van formar part del cupatge anual d’Al lado de la casa i van ser embotellats apart.

Cada anyada, una sorpresa!

Pirata

Pirata - Empordà - Els TorrassosGarnacha, Samsó, Syrah, petit verdot i monastrell.
Vinya Ivo
Cadaqués (Girona)
DO Empordà

 

 

Trobar un vi jove, sense cap criança, i que estigui boníssim no és fàcil, però quan ho aconsegueixes tens la sort de gaudir de quelcom molt valuós: un vi que presenta de forma immediata i en estat pur el raïm i la terra de la que surt. Un bon vi jove té un poder de seducció brutal.

Doncs bé, aquí en tenim un molt bon exemplar de vi jove: fresc, net i llaminer -fruita i més fruita-. Absolutament ideal per a l’estiu, si el refresquem lleugerament. En fas una copa, i no pots parar!

L’Ivo Pagès, un francès català o un català francès, sap tan bé el que fa que no contrinyeix la seva feina a una fórmula predeterminada de varietats a utilitzar, ni al resultat concret de cada anyada. Juga sense normes, i barreja amb saviesa diferents anyades de diferents varietats en el seu Pirata. Amb molts anys d’experiència a les seves esquenes elaborant vins a França, Itàlia i Espanya, busca sense prejudicis embotellar la llibertat i la seducció que evoca Cadaqués.

Així que deixeu-vos endur per aquest Pirata saborós i rodó, amable i alhora transgresor, i un vespre d’un dijous qualsevol acabarà sent un cúmul de felicitat.