Vinya llisarda 2001

70% garnatxa blanca i 30% macabeu de vinyes centenàries
Celler Fuentes / Gran Clos
Bellmunt de Priorat (Tarragona) / DOQ Priorat
Preu per ampolla: 12 € (desembre 2012)
Caixes addicionals no disponibles

Fa ja força anys, a la Fira del Vi de Falset, vàrem descobrir un blanc molt especial: Vinya Llisarda 2001, de Celler Fuentes (ara anomenat Gran Clos).
Un vi d’una estructura brutal, gras, lent, amplíssim… Pura expressió dels més de cent anys que porten les vinyes de garnatxa blanca i macabeu d’aquest celler lluitant per viure a les indòmites terres prioratines.
Vàrem quedar atrapats per ell. I fa anys que, de tant en tant, reapareix a la nostra taula sense decepcionar-nos mai, al revés!
Un vi blanc ja amb 11 anys d’història i que continua completament viu, però que ha après amb l’edat: amb un color daurat profund, un nas més mineralitzat si cap, una textura sedosa, i una fusta completament integrada. El Vinya Llisarda es un vi especial, que busca silenci, intimitat i reflexió; que et transporta als paisatges de Bellmunt de Priorat a la tardor, i a aquell fred que es palpa al cos però encara no fa mal… El beus, i hi ets.
Però, si us plau: ATENCIÓ! No és un blanc a l’ús, de cap manera!
No és un vi afruitat, per refrescar. No el prengueu amb mariscos ni similars: vol terra, bosc, humitat, temps reposat…
És un vi molt gastronòmic, però amb una forta personalitat, ideal per maridar plats consistents però que no funcionen gens bé amb vins negres: escudella i carn d’olla, arròs de bacallà amb bròquil o altres plats de bacallà (amb panses i pinyons, a la llauna…), garrí, ànec a la taronja, capó farcit, pollastre amb escamarlans.
Així que ja ho sabeu: quan us ofereixin aquest Nadal els indispensables canelons, no ho dubteu i treieu el Vinya Llisarda 2001.
Obriu-lo amb antel•lació, deixeu-lo respirar i gaudiu poc a poc d’aquesta joia que s’acaba. Algun dia ja no n’hi haurà, però mentrestant ens fa feliços poder compartir-la amb vosaltres.

[Un àpat a Les Torrasses amb Vinya Llisarda 2001]